Ученые назвали самый полезный шоколад - не тёмный, не белый в 2 раза полезнее горького

В мире десертов произошло сенсационное открытие, настоящий прорыв в кондитерском искусстве: ученые совершили невозможное, создав молочный шоколад, полезные качества которого практически не уступают знаменитому своими антиоксидантами темному шоколаду

Теперь все ценители нежного, мягкого, кремового вкуса молочного шоколада могут с чистой совестью наслаждаться любимым лакомством, зная, что оно приносит не только удовольствие, но и пользу для всего организма.

Вопрос о балансе между восхитительным вкусом и реальной пользой молочного шоколада долгое время оставался сложной и неразрешимой задачей для множества исследователей по всему миру. Если темный шоколад заслуженно славится высоким содержанием ценных антиоксидантов, благотворно влияющих на здоровье, то молочный шоколад, который гораздо больше любим большинством покупателей, практически лишен этих важных элементов.

Неожиданное, элегантное и в то же время простое решение было найдено в самом обычном арахисе, который есть практически в каждом доме! Тонкая красная оболочка арахисового ореха, которую многие по привычке выбрасывают, оказалась настоящей сокровищницей фенольных соединений, составляющих до 15% от ее общего веса. Именно эти соединения и являются мощными антиоксидантами.

Группа талантливых американских химиков смело добавила эту ценную оболочку в состав молочного шоколада, в результате чего получилась уникальная, обогащенная полезными веществами смесь. Самое удивительное, что вкус шоколада при этом ничуть не изменился – он остался таким же мягким, нежным и кремовым, каким его и любят миллионы людей. Но при этом шоколад обогатился ценными антиоксидантами, которых ему так не хватало для того, чтобы стать по-настоящему полезным продуктом.

Научные исследования в этой области активно продолжаются, и ученые с энтузиазмом изучают возможности применения других, казалось бы, бесполезных отходов пищевой промышленности, таких как кофейная гуща, остающаяся после приготовления кофе, и использованные чайные листья. Они тщательно анализируют, какие именно полезные вещества остаются в этих продуктах после их основного использования, и изучают, как добавление этих веществ влияет на вкус и текстуру итогового продукта.

Основная задача всех этих перспективных опытов и экспериментов – сделать полезное вкусным, чтобы потребителям больше не приходилось делать сложный выбор между заботой о своем здоровье и наслаждением любимыми сладостями и десертами. Ученые стремятся создать продукты, которые будут одновременно вкусными и полезными, чтобы каждый мог позволить себе маленькую радость без чувства вины.

Крупнейшие производители шоколада и других сладостей внимательно следят за этими многообещающими новыми разработками, прекрасно понимая огромный потенциал этой на первый взгляд простой, но на самом деле гениальной идеи. Внедрение подобных технологий может кардинально изменить рынок сладостей и предложить потребителям новые, более здоровые и полезные альтернативы.

Пока это только лабораторные исследования и первые эксперименты, но уже в самом скором времени мы, возможно, увидим на полках магазинов шоколад нового поколения, который не требует никаких жертв ради пользы и, возможно, будет содержать даже меньше сахара, чем привычные нам сладости. Это открывает совершенно новые возможности для всей индустрии сладостей и позволяет нам, потребителям, наслаждаться любимым вкусом, не испытывая при этом чувства вины и заботясь о своем здоровье, пишет progorod62.ru.

Читайте также:

Эти 4 типа людей, которых кошки признают как своих — остальные для них просто фон Не хлеб и не картошка: добавьте лишь 1 продукт — котлеты получатся в 2 раза вкуснее и сочнее В Греции шашлык готовят только так: не мясо, а волшебство — нежнее сливочного масла