Открыл для себя идеальный рецепт сырников: очень вкусные, пышные и не разваливаются. Все дело в правильном тесте, делюсь

Что может быть лучше на завтрак, чем нежные, ароматные сырники, особенно в сочетании со сметаной или любимым вареньем?

Приготовление сырников кажется простым и быстрым делом, но многие сталкиваются с проблемой, когда они разваливаются прямо на сковороде. У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости для идеальных сырников, и я рад поделиться своим проверенным рецептом, который позволяет добиться идеального результата.

Чтобы сырники получились именно такими, как надо, важно правильно приготовить тесто. Начнем с основы – творога. Используйте качественный творог любой жирности на ваш вкус, но избегайте творожной массы. Я обычно беру 540 граммов творога 5% жирности.

Творог необходимо тщательно подготовить. Переложите его в просторную миску и разомните вилкой. Для достижения максимальной пышности сырников, рекомендуется протереть творог через сито или взбить блендером. В подготовленный творог добавьте одно яйцо, щепотку соли и три столовые ложки сахара. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Теперь добавим немного муки – одной столовой ложки без горки будет вполне достаточно. Секрет, который помогает сырникам держать форму и оставаться пышными, – это добавление двух столовых ложек манной крупы. Манка впитает лишнюю влагу и придаст сырникам нужную консистенцию.

Для аромата добавьте в тесто 9 граммов натурального ванильного сахара. Важно не перепутать его с искусственным ванилином, которого нужно совсем немного – буквально 2-3 грамма.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-1,5 часа. За это время манка разбухнет и впитает в себя лишнюю жидкость, что очень важно для правильной консистенции теста.

Когда тесто настоится, посыпьте стол небольшим количеством муки. Сформируйте из теста длинную "колбаску", а затем разделите ее на равные части. Из каждой части сформируйте аккуратные круглые сырники. Старайтесь делать их не слишком большими, чтобы они хорошо прожарились.

Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла – примерно две столовые ложки. Выложите сырники на сковороду и обжаривайте на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты. После этого накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до самого маленького. Томите сырники под крышкой 8-10 минут. В конце добавьте небольшой кусочек сливочного масла и потомите еще пару минут.

Готовые сырники получаются пышными, невероятно вкусными и не разваливаются! Подавайте их со сметаной, вареньем или сгущенкой – выбирайте то, что вам больше нравится. Попробуйте этот рецепт, и я уверен, вы будете приятно удивлены результатом, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Читайте также:

Для пышного цветения фиалке — обязательно: 1 грамм на литр воды — и шапки объемнее кудрей Пушкина Как вернуть радость жизни? Ответ на этот вопрос еще 1000 лет назад знал мудрый Омар Хайям Осушит выгребную яму в 3 глотка: этот природный ассенизатор настоящий водохлеб – выкачивает до 300 литров в сутки