Как правильно варить креветок — немногие знают эти 6 кулинарных хитростей: готовим простое блюдо не кое-как, а по-настоящему изысканно

Креветки – желанный гость на любом столе, будь то в составе изысканного салата, согревающего супа, аппетитной пасты или в роли самостоятельной закуски, вызывающей восторг

Но как добиться совершенства в приготовлении замороженных, уже очищенных креветок, чтобы они покорили своим нежным вкусом и сочной текстурой? Ключ к созданию кулинарного шедевра – в знании нескольких тонкостей и умелом подборе специй, позволяющих раскрыть весь потенциал этого морского дара.

Начнем с самого главного – размораживания. Забудьте о спешке и соблазне кинуть ледяные креветки сразу в кипящую воду или на раскаленную сковороду. Такой варварский метод приведет к тому, что температурный баланс будет нарушен, и вместо сочных креветок вы получите жесткое, "резиновое" нечто.

Не менее важно отказаться от идеи размораживания под струей горячей воды. Это прямой путь к потере восхитительного аромата и вкуса, присущего креветкам. Кроме того, такой способ "пробуждения" запустит процесс приготовления еще до того, как вы приступите к готовке, что негативно отразится на конечной текстуре продукта. Идеальным решением станет деликатное размораживание в дуршлаге, помещенном в холодильник, в течение 5-6 часов. Если время поджимает, ускорьте процесс, погрузив креветки в холодную воду, которую следует менять каждые 5-10 минут.

Когда креветки освободились от ледяного плена, настало время подготовить их к тепловой обработке. Не жалейте соли и щедро посыпьте ею креветки, оставив на одну минуту, после чего тщательно промойте. Этот простой прием обогатит вкус креветочного мяса и сделает его еще более нежным.

Хотите удивить гостей эффектной подачей, достойной лучших ресторанов? Превратите крупные креветки в "бабочек"! Для этого аккуратно сделайте надрез вдоль спинки каждой креветки, не разрезая ее до конца, и раскройте, как книгу. Слегка прижмите получившуюся конструкцию, и можно смело отправлять ее на сковороду или гриль.

И, наконец, не стоит недооценивать "отходы" производства – головы и панцири креветок. Не спешите отправлять их в мусорное ведро, ведь из них можно сварить потрясающий бульон или приготовить основу для соуса, которые придадут вашим блюдам неповторимый морской оттенок. Просто прокипятите их в воде с добавлением соли, любимых трав и овощей.

Обратите внимание на цвет креветок: если они уже имеют нежно-розовый оттенок, это верный признак того, что они были предварительно отварены и заморожены. В этом случае дальнейшая варка не требуется – достаточно просто разморозить креветки, обдать кипятком или быстро обжарить на сковороде.

Читайте также:

Смешиваем мыло с марганцовкой — и все проблемы решены: любимый лайфхак опытных хозяек Поцелованные Святым Духом: Тамара Глоба назвала 3 знака зодиака, которые получат поддержку свыше Я была в аду: Лера Кудрявцева откровенно рассказала, через что ей пришлось пройти ради Сергея Лазарева