На отдыхе в Турции увидела как уличные повара необычно готовят курицу, они заливают ее молоком: сделала так же и поразила друзей

Во время моего путешествия по Турции меня покорила богатая палитра вкусов местной уличной еды

Особенно меня заворожило мастерство турецких поваров, готовящих курицу. Я не смогла удержаться и остановилась, чтобы узнать секреты этого аппетитного чуда, а затем, конечно же, и попробовать его. Вкус оказался просто невероятным! Он совершенно не походил ни на что, что я пробовала раньше, — это было настоящее гастрономическое откровение!

Турецкая кухня — это калейдоскоп вкусов и ароматов, который поражает воображение. Куда ни глянь, повсюду готовят что-то невероятно аппетитное. Глаза разбегаются от обилия вкусных предложений, и хочется попробовать абсолютно все, чтобы в полной мере погрузиться в этот кулинарный рай.

Рецепт этой волшебной курицы настолько меня вдохновил, что я решила воссоздать его у себя дома и удивить своих друзей этим необыкновенным блюдом. И вот, делюсь им с вами!

Вам понадобится:

8 куриных голеней

Для маринада:

200 мл свежего молока 200 мл чистой воды 1 чайная ложка соли 0,5 чайной ложки молотого черного перца 1-2 зубчика свежего чеснока

Для панировки:

2 крупных яйца 100 г пшеничной муки высшего сорта 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки приправы для гриля (или, для более насыщенного аромата, копченой паприки) 1 чайная ложка сушеного розмарина 1 чайная ложка сушеного укропа 0,5 чайной ложки молотого черного перца Панировочные сухари (лучше использовать крупные, чтобы корочка получилась особенно хрустящей) 400-500 мл рафинированного растительного масла для фритюра

Приготовление:

Куриные голени поместите в глубокую сковороду. Залейте их молоком и водой. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Затем аккуратно переверните голени и продолжайте тушить еще 15 минут под крышкой. Снимите сковороду с огня и дайте курице немного остыть в маринаде. Взбейте яйца в неглубокой миске до однородной массы. В отдельной миске смешайте муку, соль, приправу для гриля (или копченую паприку), розмарин, укроп и черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. Обмакните каждую голень в взбитое яйцо, дайте излишкам стечь. Затем тщательно обваляйте голень в мучной смеси, чтобы она полностью покрыла курицу. Снова обмакните голень в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях, плотно прижимая их к курице, чтобы образовалась толстая хрустящая корочка. В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте растительное масло до высокой температуры (около 175-180 градусов Цельсия). Аккуратно опускайте куриные голени в раскаленное масло, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета, примерно 6-8 минут, переворачивая их для равномерной обжарки со всех сторон. Важно: Будьте предельно осторожны с горячим маслом! Используйте сухие щипцы или вилку, чтобы переворачивать курицу, и не допускайте попадания воды в масло. Выложите обжаренные голени на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Дайте им немного остыть и подсохнуть.

Результат превзойдет все ваши самые смелые ожидания! Курица получается невероятно сочной и нежной внутри, с восхитительной сливочной ноткой, и покрыта хрустящей, ароматной корочкой снаружи. Это блюдо легко затмит любой фастфуд и станет настоящим хитом на вашем столе! Попробуйте приготовить эту турецкую курицу, и вы точно не пожалеете. Особенно в восторге от нее будут дети, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Читайте также:

2 ложки сока под цветок – и шапки герани пышнее кудрей Пушкина: смешиваем и поливаем Есть 4 навыка, которые обеспечат вам успех в любом деле — о них еще 1000 лет назад писал мудрый Омар Хайям Смешиваем 2 грамма с зерном — и курицы начинают активно нестись: яйца размером с кулак