Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир – напиток, знакомый с детства, но что мы знаем о его реальном качестве?

Роскачество провело масштабное исследование, чтобы выяснить, что скрывается за привычной упаковкой. Эксперты протестировали 26 популярных марок кефира 3,2% жирности, наиболее востребованного среди потребителей.

Что проверяли эксперты?

Специалисты оценили кефир по множеству параметров: от состава и качества закваски до отсутствия вредных микроорганизмов и растительных добавок. Особое внимание уделялось изменениям свойств продукта к концу срока годности. Образцы закупались в популярных магазинах: «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».

Кто стал лидером? Безупречные марки

«ВкусВилл» «Городецкий» «Станция молочная» «Особая коллекция» Globus Vita

Эти производители показали высочайшее качество: отсутствие фальсификата, посторонней микрофлоры и соответствие содержания дрожжей норме. Некоторые показатели даже превзошли установленные стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Антирейтинг: кто не прошел проверку?

К сожалению, не все марки соответствовали заявленному качеству.

«Княгинино»: обнаружены растительные жиры, не указанные на этикетке. Вместо заявленного молока и закваски, экспертиза выявила фитостерины, говорящие о добавлении посторонних ингредиентов, что является фальсификацией. «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: выявлено наличие кишечной палочки. Это указывает на нарушения санитарных норм, технологических процессов или условий хранения, даже если заражение не носит массовый характер.

Проблемы с закваской:

У 11 марок кефира содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее, что негативно влияет на брожение и структуру продукта. В этот список вошли:

«Вкуснотеево» «Вологодское лето» «Искренне ваш» «Княгинино» «Кубанский молочник» «Му-у» «М-Свежесть» «Тульский» «Эковакино» «ЭкоНива» Ozon fresh

У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно упало.

Реакция производителей:

Многие производители отреагировали на результаты Роскачества, пересматривая рецептуры, проводя повторные анализы и предоставляя подтверждающую документацию.

Выводы:

Как показало исследование, даже в таком простом продукте, как кефир, качество может сильно различаться. Информация на этикетке не всегда соответствует реальному составу. Поэтому, выбирая кефир, стоит обращать внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок. Это особенно важно для семей с детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о своем здоровье, пишет oren1.ru.

Читайте также:

Вишне весной — обязательно: 600 граммов на 10 литров — и ягод нарастет тьма: будут крупнее сливы и слаще меда «Холодное лето, расходы и проблемы»: народные приметы на 2 мая 2025 года - день Ивана Ветхопещерника Малине в мае - как кислород: всего 5 пшиков этого раствора на кусты, и ягоды хоть на выставку