Оказывается, я неправильно варил яйца: узнал как, и теперь яйца после варки не лопаются, идеально чистятся - делюсь

Каждый, кто хоть раз готовил салаты или закуски с вареными яйцами, сталкивался с проблемой: как сварить их так, чтобы скорлупа легко отделялась, не оставляя белок на себе?

Однажды мне пришлось варить два десятка яиц для корпоративного мероприятия, и я испытал настоящий кошмар. Половина белка прилипала к скорлупе, словно приклеенная, и я потратил уйму времени и нервов. После этого я решил найти способ, который гарантировал бы идеальную чистку яиц. И я его нашел!

Хочу поделиться с вами своим методом, который ни разу меня не подводил.

Подготовка яиц. Достаньте яйца из холодильника и тщательно промойте их под проточной водой. На скорлупе могут быть загрязнения, и лучше перестраховаться. После мытья оставьте яйца при комнатной температуре на 10-15 минут. Не стоит сразу бросать холодные яйца в кипяток – это может привести к трещинам. Правильная варка. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте в нее одну чайную ложку соли. Соль помогает белку быстрее сворачиваться и легче отделяться от скорлупы. Аккуратно опустите яйца в кипящую воду. Секретный ингредиент – иголка! Да, вам понадобится обычная иголка. Возьмите яйцо и аккуратно проколите скорлупу в тупой части яйца. Не бойтесь повредить белок, достаточно небольшого отверстия. Через это отверстие во время варки будет проникать соленая вода, что значительно облегчит чистку. Время варки. Варите яйца ровно 10 минут. После этого сразу же переложите их в очень холодную воду и дайте им полностью остыть. Резкий перепад температуры также способствует легкому отделению скорлупы. Чистка яиц. После всех этих манипуляций скорлупа будет отходить практически сама. Просто слегка постучите яйцо о твердую поверхность и аккуратно снимите скорлупу.

Конечно, этот способ может показаться немного более долгим, чем обычная варка яиц, но если вам нужны идеально очищенные яйца для праздничного стола или сложного блюда, мой метод – ваш лучший помощник. Попробуйте, и вы больше никогда не столкнетесь с проблемой прилипшего к скорлупе белка, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Читайте также:

2 грамма на 1 литр — и замиокулькас растет как на дрожжах: выдает «жирные» побеги и глянцевые листья без остановки Что делать с дураками? Омар Хайям дал 2 мудрых совета еще 1000 лет назад Прыскаем на кур – и вши с клещами осыпятся дождем: советское средство избавления от паразитов – эффективнее современной «химозы»