Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Роскачество выбрало лучший кефир 3,2% жирности: кто прошел проверку, а кто попался на обмане?

Кефир кажется простым продуктом: открыл, налил, выпил. Но что на самом деле скрывается внутри упаковки? Роскачество провело масштабное исследование, чтобы разобраться в этом вопросе. Эксперты изучили 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2% – самого востребованного варианта у покупателей.

Что проверяли?

Исследователи тщательно изучили все аспекты: от состава до наличия вредных микроорганизмов. Проверили качество закваски, содержание жира, отсутствие растительных добавок. Также оценили, как меняются свойства кефира к концу срока годности. Закупка образцов проводилась в обычных магазинах: «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».

Лидеры рейтинга: безупречное качество

По результатам проверки, лучшими марками кефира стали:

«ВкусВилл» «Городецкий» «Станция молочная» «Особая коллекция» Globus Vita

Эти производители продемонстрировали высокое качество продукции. В их кефире не обнаружено фальсификата, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей соответствует норме. Более того, некоторые показатели этих марок даже превышают установленные стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Аутсайдеры: где были выявлены нарушения?

К сожалению, не все производители прошли проверку успешно.

«Княгинино»: обнаружены растительные жиры, не заявленные в составе. Несмотря на указание в составе только молока и закваски, экспертиза выявила наличие фитостеринов, что свидетельствует о добавлении посторонних ингредиентов. Это является фальсификацией продукта. «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: выявлено наличие кишечной палочки. Хотя заражение не носит массовый характер, сам факт обнаружения говорит о нарушениях санитарных норм, технологических процессов или условий хранения.

Проблемы с закваской:

У 11 марок кефира содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее, что негативно сказывается на процессе брожения и структуре продукта. В этот список вошли:

«Вкуснотеево» «Вологодское лето» «Искренне ваш» «Княгинино» «Кубанский молочник» «Му-у» «М-Свежесть» «Тульский» «Эковакино» «ЭкоНива» Ozon fresh

У «Залесского фермера» в начале срока годности показатели были в норме, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно снизилось.

Реакция производителей:

Многие производители отреагировали на результаты проверки Роскачества. Они пересматривают рецептуры, проводят повторные анализы и предоставляют подтверждающие документы.

Вывод:

Даже такой привычный продукт, как кефир, не всегда соответствует заявленному качеству. Информация на этикетке может отличаться от реального содержимого упаковки. Поэтому при выборе кефира стоит обращать внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок. Особенно это важно для семей с детьми, пожилыми людьми и тех, кто заботится о своей безопасности, пишет oren1.ru.

Читайте также:

До цветения яблони и груши — обязательно: 1 ложка на 10 литров — фрукты вырастут сочными и сладкими «Холодное лето, расходы и проблемы»: народные приметы на 23 апреля 2025 года - день Терентия Маревного 5 ложек на ведро — и редис попрет как на дрожжах: вырастет крупным и сочным — мощная подкормка