Приготовил по совету мамы пышные картофельные зразы без муки: невероятно вкусно и семья в восторге, делюсь рецептом

Предлагаю вам приготовить изумительные, воздушные и сочные картофельные зразы по рецепту, который достался мне от моей мамы

Главная особенность этого блюда – отсутствие в составе муки, что делает зразы невероятно нежными. Моя семья в восторге от этого рецепта, и я часто вношу в него разнообразие, экспериментируя с различными начинками.

Начинка

Начнем с подготовки мясной начинки. Вам потребуется примерно 400 граммов мяса на ваш вкус (будь то курица, свинина, говядина или утка). Я предпочитаю делать фарш вручную, чтобы быть уверенной в качестве ингредиентов. Для этого я нарезаю мясо маленькими кубиками, а затем тщательно измельчаю большим кухонным ножом. Обжарьте получившийся фарш на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавьте мелко порезанную луковицу и жарьте вместе с фаршем до приобретения луком золотистого оттенка. Не забудьте добавить соль и перец по своему вкусу. Оставьте начинку остывать.

Картофельное тесто

Для картофельного теста возьмите 4 крупных картофелины. Очистите их от кожуры и натрите на мелкой терке. Важно хорошо отжать лишнюю жидкость из натертого картофеля (например, используя марлю), чтобы тесто получилось достаточно плотным и не развалилось в процессе жарки. К отжатому картофелю добавьте 2 яйца, 1 столовую ложку картофельного крахмала, соль и перец на ваш вкус. Тщательно перемешайте. Для придания дополнительного аромата можно добавить 2 измельченных зубчика чеснока или мелко натертую луковицу, ориентируясь на свои предпочтения.

Формирование и приготовление

Возьмите небольшое количество картофельной массы и распределите её на ладони. В центр поместите ложку мясной начинки. Осторожно закройте начинку небольшим количеством картофельной массы, придавая зразе овальную или круглую форму. Обжаривайте зразы на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с каждой стороны (примерно по 2-3 минуты). Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. После обжаривания накройте сковороду крышкой и тушите зразы на самом слабом огне около 15 минут, чтобы они полностью проготовились и стали еще более мягкими. При желании, зразы можно довести до полной готовности в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов, в течение 10-15 минут, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Ваши картофельные зразы готовы к подаче! Они получаются невероятно вкусными, пышными и ароматными. Не бойтесь экспериментировать с различными начинками, добавляя грибы, сыр, капусту или другие овощи по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Читайте также:

Раз в месяц протирайте замиокулькас продуктом с кухни: цветок порадует новыми листьями – а деньги потекут рекой Настоящих друзей можно найти только одним способом — о нем еще 1000 лет назад писал мудрый Омар Хайям Хитрые хозяйки смешивают зубную пасту с уксусом именно в апреле: вот для чего это нужно