На молоке и на дрожжах: маковые синнабоны к чаю – тесто мягче, чем в пекарне

Синнабоны – это восхитительные булочки с корицей, завоевавшие популярность у сладкоежек по всему миру

Нежные, ароматные, с тающей во рту глазурью – они идеально подходят для уютного чаепития. А что, если добавить в классический рецепт немного оригинальности? Синнабоны с маком – это прекрасный способ удивить себя и близких, обогатив привычный вкус яркой ноткой.

Почему тесто на молоке и дрожжах – идеальный выбор?

Секрет идеальных синнабонов кроется в тесте. Молоко делает его невероятно мягким и бархатистым. В отличие от воды, оно обогащает выпечку дополнительной влагой и неповторимым вкусом. Дрожжи отвечают за пышность и воздушность теста, а молоко помогает дольше сохранить его свежесть. В сочетании со сливочным маслом и сахаром получается нежное, податливое тесто, которое прекрасно поднимается и сохраняет свою форму даже после выпечки. Ваши синнабоны будут оставаться мягкими и аппетитными в течение долгого времени!

Рецепт ароматных синнабонов с маком

Этот рецепт позволит вам приготовить синнабоны с маком, которые по вкусу превзойдут даже магазинные аналоги!

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 250 мл Дрожжи свежие – 25 г (или 8 г сухих) Сахар – 100 г Соль – ½ ч. л. Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 80 г, растопленное Мука – 500 г

Для начинки:

Мак – 150 г Корица – 2 ч. л. Сахар коричневый – 100 г

Для глазури (по желанию):

Сахарная пудра Несколько ложек молока

Приготовление:

Активация дрожжей. Подогрейте молоко до приятной теплой температуры (не выше 40°C). Раскрошите в него свежие дрожжи (или добавьте сухие) и 1 столовую ложку сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте в теплом месте на 5-10 минут. На поверхности должна образоваться пышная пенная "шапочка" – это значит, что дрожжи активировались.

Замес теста. В большой миске соедините оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте до однородности. Постепенно вводите муку, тщательно вымешивая тесто. Сначала это можно делать лопаткой или венчиком, а затем руками.

Вымешивание и подъем теста. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Продолжайте вымешивать его в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Приготовление начинки. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Мак необходимо измельчить, чтобы он лучше отдал свой аромат и вкус. Это можно сделать с помощью кофемолки или ступки. Смешайте измельченный мак с коричневым сахаром и корицей.

Формирование синабонов. Когда тесто подойдет, аккуратно обомните его, чтобы выпустить лишний воздух. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5-1 см. Равномерно распределите начинку из мака и сахара по всей поверхности теста. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, стараясь не оставлять пустот. Тщательно защипните край рулета, чтобы начинка не высыпалась во время выпечки.

Нарезка и расстойка. Нарежьте рулет на порционные кусочки шириной 4-5 см. Выложите их в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Оставьте синнабоны в теплом месте на 15-20 минут для расстойки. За это время они немного увеличатся в объеме.

Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте синнабоны в течение 20-25 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.

Глазурь (по желанию). Пока синнабоны выпекаются, приготовьте глазурь. Просто смешайте сахарную пудру с небольшим количеством молока, добавляя его постепенно, до получения густой, льющейся консистенции.

Подача. Достаньте готовые синнабоны из духовки и дайте им немного остыть. Полейте их глазурью и подавайте теплыми к чаю или кофе.

Советы и секреты:

Для более насыщенного вкуса мака можно слегка обжарить его на сухой сковороде перед измельчением. Чтобы синнабоны получились более сочными, после выпечки можно смазать их растопленным сливочным маслом. Экспериментируйте с добавками! В начинку можно добавить измельченные орехи, ванильный экстракт или шоколадную стружку. Не пересушите синнабоны в духовке. Они должны оставаться мягкими и нежными, пишет sevastopolmedia.ru.

Приготовленные с любовью, эти домашние синабоны с маком не оставят равнодушным никого. Наслаждайтесь их неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Читайте также:

Зима пока не думает прощаться: Вильфанд предсказал аномально холодную весну 2025 года Цены за электричество резко изменятся с апреля – озвучены новые тарифы ЖКХ С сегодняшнего дня: YouTube обрадовал всех россиян приятным сюрпризом