Просто белая вода, а не молоко: Роскачество назвало бренды молока в «чёрном списке» - не берите для блинов на Масленицу

Роскачество завершило масштабную проверку пастеризованного молока, охватив 50 марок с жирностью от 2,5%

Эксперты оценивали продукцию по 26 критериям, уделяя особое внимание качеству, безопасности и соответствию информации, указанной на упаковке. Образцы были закуплены по всей России, от Центрального до Дальневосточного федерального округа.

Результаты исследования, опубликованные на сайте Роскачества, выявили нарушения у ряда производителей. В молоке трех марок – «Моя цена» (производится для сети «Магнит»), «Приволжское» и «Свое-Наше» – обнаружены растительные жиры, что является прямым признаком фальсификации продукта.

В продукции семи брендов («Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод») выявлено наличие кишечной палочки. У такого же количества марок отмечено превышение допустимого количества микроорганизмов.

Несвежим оказалось молоко пяти марок: «Из Вологды», «Лакт», «Молочная сказка», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод». Три марки – «Каждый день» (производится для сети Auchan), «Приволжское» и «Свое-Наше» – оказались разбавленными водой.

Маркировка четырех марок молока не соответствовала заявленным характеристикам. В частности, несоответствия по жирности выявлены у «Каждый день», «Молочная сказка», «Приволжское» и «Чишминский молочный завод», а по содержанию белка – у «Приволжское». У 13 торговых марок эксперты отметили недостатки во вкусе и запахе.

В Роскачестве подчеркивают, что доля рынка, занимаемая производителями с выявленными нарушениями, относительно невелика. Продукция 20 самых популярных брендов успешно прошла проверку и соответствовала всем требованиям, включая отсутствие антибиотиков.

Лидерами исследования стали молоко торговых марок Globus (производитель ООО «Эконива молоко Воронеж»), «Вологодское» (ОАО «Северное молоко») и «Искренне ваш» (ООО «Дмитрогорский молочный завод»).

Популярные в Приморье марки «Домик в деревне» (АО «ВБД Россия») и «Простоквашино» (АО «Данон Россия») вошли в третью группу по качеству, получив 4,9231 балла. Причиной стало пониженное содержание β-лактоглобулина, что может свидетельствовать о чрезмерной термической обработке молока (выше 85 градусов), что не допускается при пастеризации.

В Роскачестве напоминают, что при пастеризации молоко не доводят до кипения, поэтому часть микроорганизмов сохраняется. Пастеризованное молоко – это скоропортящийся продукт, требующий строгого соблюдения температурного режима при транспортировке и хранении. Именно поэтому микробиологические показатели играют ключевую роль при оценке качества такого молока.

Читайте также:

Смородина крупнее вишни, ягод видимо-невидимо: 4 секретных правила – рекомендует агроном Народный календарь на 1 марта – Ярилин день: не вздумайте делать это сегодня - год пройдет в нужде Ягод как звезд на небе: разводим 10 капель в воде — и поливаем клубнику