«Шарлотка» уже не в топе: готовим пирог «Янтарный» — много яблок и минимум теста

Многие обожают классическую «Шарлотку», но если этот яблочный пирог вам немного приелся, или хочется попробовать что-то новое, обратите внимание на «Янтарный» пирог. Его неповторимый вкус и аромат точно покорят ваше сердце!

Ингредиенты:

Яблоки – 1,3 кг (лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта, например, «Антоновка») Сахар для яблок – 200 гр Сахар для теста – 80 гр Сливочное масло – 50 гр (82,5% жирности) Яйца – 3 шт (крупные) Мука – 80 гр (пшеничная, высшего сорта) Соль – 1/8 ч.л. (щепотка) Разрыхлитель – ½ ч.л. Ванильный сахар – 1 пакетик (8-10 гр)

Приготовление:

Подготовка яблок: Тщательно вымойте яблоки. Очистите их от кожуры (по желанию, кожуру можно оставить для более насыщенного вкуса) и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на дольки средней толщины. Карамелизация: Возьмите форму для запекания (диаметром примерно 22-24 см). Смажьте дно и бока формы сливочным маслом. Нарежьте оставшееся масло на небольшие кусочки и равномерно распределите их по дну формы. Посыпьте дно формы половиной сахара, предназначенного для яблок (100 гр). Формирование пирога: Выложите половину нарезанных яблок в форму, плотно прилегая друг к другу. Посыпьте яблоки оставшимся сахаром (100 гр). Затем выложите второй слой яблок, равномерно распределив их по всей поверхности. Запекание яблок: Поместите форму с яблоками в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте в течение 50 минут, пока яблоки не станут мягкими и не появится легкая золотистая корочка. Достаньте форму из духовки и дайте яблокам полностью остыть. Приготовление теста: В глубокой миске разбейте яйца, добавьте соль, обычный сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и воздушной. Это займет примерно 5-7 минут. Соединение ингредиентов: Просейте муку вместе с разрыхлителем. Аккуратно, небольшими порциями, добавляйте мучную смесь к взбитой яичной массе, продолжая взбивать на низкой скорости до получения однородного теста без комочков. Важно не перебить тесто, чтобы оно осталось воздушным. Завершение приготовления: Равномерно залейте остывшие яблоки приготовленным тестом. Аккуратно разровняйте поверхность теста лопаткой, чтобы оно покрыло все яблоки. Выпекание пирога: Верните форму с пирогом в духовку и выпекайте еще 20 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым, а тесто полностью пропечется. Готовность пирога можно проверить зубочисткой – она должна выходить сухой из центра пирога. Охлаждение и подача: Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме (примерно 10-15 минут). Затем аккуратно переверните форму на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.

«Янтарный» пирог готов! Подавайте его теплым или полностью остывшим. По желанию, можно посыпать пирог сахарной пудрой или украсить шариком ванильного мороженого. Наслаждайтесь восхитительным вкусом и ароматом, пишет hibiny.ru.

Читайте также:

Указ подписали: с 1 марта штраф 1500 рублей в сутки для собственников квартир с газовой плитой Водители категории «В» смогут получить еще одни права без сдачи экзамена - нужно предоставить лишь 1 справку Трудовой стаж пересчитают: с марта 2025 года пенсии будут начисляться по новым правилам