Почему не надо промывать макароны водой. Запомните это на всю жизнь

Приготовление макарон, казалось бы, простейший процесс, но он нередко становится поводом для жарких споров среди хозяек и профессиональных поваров. Одним из самых дискуссионных вопросов остается: нужно ли промывать макароны после варки?

Многие из нас по привычке ополаскивают их под струей воды, считая, что это предотвратит слипание. Однако, как утверждают эксперты, такая привычка может испортить блюдо. Промывание не только лишает макароны части вкуса, но и делает их менее аппетитными. А холодная вода, к тому же, может охладить их, что особенно нежелательно для горячих блюд.

Почему не стоит промывать макароны?

Когда мы промываем макароны, вместе с водой удаляется крахмал — важный компонент, который отвечает за их текстуру и способность удерживать соус. Без крахмала макароны становятся менее вкусными, а соус, вместо того чтобы равномерно покрывать каждую макаронину, просто стекает на дно тарелки. Это делает блюдо не только менее эстетичным, но и менее приятным на вкус.

Однако есть несколько ситуаций, когда промывание макарон действительно необходимо. Например, если вы готовите их заранее и планируете хранить в контейнере до ужина. В этом случае промывание помогает остановить процесс приготовления и предотвращает слипание. Горячие макароны нельзя сразу перекладывать в другую посуду, так как они могут продолжать вариться под воздействием собственного тепла, теряя форму и становясь слишком мягкими. Поэтому короткое ополаскивание водой станет идеальным решением.

Также рекомендуется промывать лапшу, предназначенную для супов или бульонов. После варки такие макароны нужно сполоснуть холодной водой, чтобы они не склеились между собой. Это позволит добавлять их в тарелку порционно, сохраняя идеальную консистенцию.

Как правильно варить макароны, чтобы они не слипались?

Чтобы избежать слипания, важно соблюдать правильные пропорции и технику приготовления. На 1 литр воды следует использовать 100 граммов макарон и 10 граммов соли. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы макароны могли свободно "плавать" в воде. Чем больше пространства между ними, тем меньше вероятность того, что они склеятся. Макароны всегда нужно закладывать только в кипящую воду. Если вода недостаточно горячая, макароны начнут выделять крахмал раньше времени, что приведет к их слипанию.

Соблюдение этих простых правил поможет вам приготовить идеальные макароны, которые будут радовать своим вкусом и текстурой. И помните: иногда лучшее решение — это минимум действий, передает Sports.kz со ссылкой на 24tv.ua.

Читайте также:

Людям с такой утренней привычкой светит полное безденежье до конца дней На сирень больше не взглянете: эффектный кустарник-многолетник — до 3 метров «живой изгороди», а цветет до заморозков Два «продвинутых» способа быстро снять старые обои со стен: не понадобится долго возиться со шпателем