В России может ухудшиться качество продуктов

В России может возникнуть дефицит пищевых фосфатов, которые добавляют в продукты, чтобы увеличить их срок годности. Это в свою очередь может привести к росту цен на продукты питания и ухудшению их качества, рассказала исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов Полина Семенова.

«Предприятия ряда отраслей пищевой промышленности, использующие при производстве своей продукции пирофосфат и пищевые соли, в данный момент испытывают большие трудности с поставками ряда компонентов из-за рубежа», – пояснила эксперт.
Полина Семенова отметила, что нехватка сырья происходит из-за его удорожания в некоторых странах. В настоящее время компании ищут замену поставщикам из Европейского союза.

Отмечается, что это такие фосфаты как Е339, Е341, Е342, Е450, Е451, Е541 и другие. Они выполняют функции регуляторов кислотности, стабилизаторов, разрыхлителей и являются незаменимыми в пищевой промышленности. Больше всего они востребованы у производителей напитков, молочной продукции и на мясоперерабатывающих предприятиях, пишут «Ведомости».