Подорожание продуктов вынуждает кондитеров менять рецептуру конфет

Владелец кондитерских брендов «35» и Cho Ko-Te корректирует рецептуру своих новых конфет. Это делается с целью компенсировать подорожание используемых для начинки жиров.

Себестоимость создания кондитерских изделий в пандемию коронавируса увеличилась примерно на 30%. В связи с этим конфеты будут производиться со сниженным содержанием жиров, рассказал РБК генеральный директор «Эссен Продакшн АГ» Леонид Барышев.

К таким мерам могут прибегнуть и другие кондитеры, отметил специалист. Причиной стал рост цен на растительные жиры, какао, сахар, муку, а также подорожание упаковочного материала, передает «ФедералПресс».

Производителям частично удалось повысить стоимость конфет весной, однако ретейлеры на такие переговоры идут не охотно. Торговые сети предлагают сделать конфеты «чуть попроще и подешевле».