Датские ученые выяснили, что кофе меняет чувство вкуса
23 апреля 2020Возрастное ограничение0+
Ученые из Орхусского университета в Дании Александр Вик Фьельдстад и Энрике Фернандес провели исследование и выяснили, что во время употребления кофе вкусовые ощущения человека меняются.
По словам специалистов, сладкая пища во время приема кофе кажется более сладкой, а горькая – не столь горькой. Предполагается, что подобный эффект создают некоторые горькие вещества в данном напитке. Именно этим объясняется тот факт, что людям нравится употреблять вместе с ним темный шоколад – вкус этого лакомства становится более мягким.
По словам датских ученых, влияние кофе на вкусовые ощущения у всех добровольцев, принимавших участие в эксперименте, было кратковременным.
Перейти на полную версию страницыПо словам специалистов, сладкая пища во время приема кофе кажется более сладкой, а горькая – не столь горькой. Предполагается, что подобный эффект создают некоторые горькие вещества в данном напитке. Именно этим объясняется тот факт, что людям нравится употреблять вместе с ним темный шоколад – вкус этого лакомства становится более мягким.
По словам датских ученых, влияние кофе на вкусовые ощущения у всех добровольцев, принимавших участие в эксперименте, было кратковременным.