Принято считать, что утка – это праздничное блюдо. С компанией «Волна» праздник себе можно устроить в любой день недели, ведь в ее павильонах утка продается дешевле, чем перед Новым годом.
- Мы являемся участниками программы «Социальная политика на благо жителей». Понимаем, что в кризис населению живется непросто, поэтому в своей розничной сети устанавливаем цены на 15-50 процентов дешевле, чем у конкурентов, - признался нашей газете Павел НЕУДАЧИН, генеральный директор торговой компании «Волна», специализирующейся на продаже рыбной, мясной продукции и полуфабрикатов. – Сейчас начинается сезон барбекю, поэтому мы предлагаем куриные крылья и бедрышки, свиную шейку, которые легко приготовить на гриле.
Что касается утки, то в павильонах компании «Волна» она особая: выращивается на «Утиной ферме» по французской технологии и обрабатывается на французском оборудовании. В ней, в отличие от домашней птицы, нет остатков пера. Тушки идеально ощипаны, выпотрошены, заморожены с сохранением всех полезных веществ и вкусовых качеств и прекрасно подходят для запекания в духовке. На этой неделе готовить утку наиболее выгодно, ведь цена на нее снижена почти на 50 рублей.
Совет: ЧЕМ НАЧИНЯТЬ УТКУ?
Вареные каши (особенно гречневая), приправленные чесноком или луком. Кислые ягоды и яблоки (брусника, клюква). Корнеплоды (картофель, сельдерей). Сухофрукты (чернослив, курага, изюм). Цитрусы (лимоны, мандарины, апельсины, грейпфруты). Начинка приобретет неповторимый вкус, если смешать несколько различных ингредиентов.
Блюдо дня от Павла Неудачина
ЗАПЕЧЁННАЯ УТКА Запеченная утка – это самое настоящее барское блюдо. Утка с картофелем готовится очень быстро и просто, и блюдо получается самым ароматным, вкусным, с румяной и аппетитной корочкой.
Необходимые продукты: тушка потрошеной утки – 2 кг, 1 головка чеснока, 1 кг картофеля, 1 яблоко, перец молотый, соль, 100 г майонеза.
Рецепт приготовления: Тщательно промойте утку под горячей проточной водой, протрите при помощи бумажных кухонных полотенец и немного просушите. Тушку утки поместите в глубокую миску, и пусть она пока постоит в стороне. Разделите головку чеснока на отдельные зубчики. Каждый зубчик немного придавите сверху острым ножом и удалите кожицу, порежьте достаточно мелко и переложите в отдельную тарелку.
Теперь займитесь приготовлением маринада для тушки утки. Вылейте майонез в глубокую пиалу и смешайте его с измельченным чесноком, перцем молотым и солью. Перемешайте все содержимое при помощи ложки, маринад полностью готов.
Тушку утки со всех сторон натрите приготовленным маринадом и на полчаса в таком виде оставьте птицу в миске. За это время птица должна пропитаться соками и ароматами специй.
Тем временем можно заняться подготовкой яблок и картофеля. Весь картофель очистите от кожицы и промойте клубни в проточной воде, чтобы удалить все загрязнения. Порежьте промытый картофель средними кубиками или порежьте клубни достаточно тонкими кружочками.
Яблоко промойте, разрежьте на две равные части и удалите сердцевину. Очищенное от семян яблоко порежьте кусочками и переложите его на некоторое время в отдельную емкость.
Возьмите подходящий противень и смажьте его маслом подсолнечным, после чего необходимо выложить слой порезанного картофеля. По центру поверх картофеля расположите утку, полейте сверху всем оставшимся маринадом. Внутрь утки поместите порезанное яблоко и заранее включите духовку. Когда духовка хорошо разогреется, вы можете приступить к приготовлению данного блюда.
Покройте противень фольгой и закрепите края со всех сторон, чтобы пар не выходил из емкости, и птица могла запекаться в собственном соку. Все содержимое аккуратно помести- те в разогретый духовой шкаф и готовьте утку на протяжении одного часа.
Достаньте противень из духовки при помощи прихваток и аккуратно освободите от фольги. Чтобы запеченная утка с картошкой получилась более нежной, с хрустящей корочкой, емкость с уткой снова поместите в духов- ку и продолжайте готовить птицу еще на протяжении пятнадцати минут. Утка с яблоками и картошкой полностью готова, подавать ее к столу можно вместе со свежими овощами и зеленью.
