Леплю по 50 штук — и всё равно мало: обалденные пирамидки «Снегурочки» на Новый год — гости хватают быстрее бутербродов с икрой

Закуска Снегурочки из крабовых палочек с сыром на Новый год

Эти нарядные пирамидки напоминают маленькие снежные сугробы, а внутри скрывают нежную сырно-крабовую начинку с чесночным ароматом. Закуска получается порционной, аккуратной и очень удобной для праздничного стола. Из одной большой порции выходит около 50 небольших «Снегурочек».

Что понадобится для 50 штук крабовые палочки — 600 г; яйца — 9 шт.; твёрдый сыр — 360 г; творожный сыр — 240 г; майонез — 6 ст. л.; чеснок — 3 зубчика; укроп — небольшой пучок. Лепим белоснежные пирамидки

Яйца отваривают вкрутую, остужают и очищают. Белки отделяют от желтков и натирают на самой мелкой тёрке в отдельную тарелку. Крабовые палочки и твёрдый сыр измельчают на мелкой тёрке, желтки разминают вилкой.

В глубокой миске соединяют крабовую стружку, сыр, желтки, творожный сыр и майонез. Добавляют пропущенный через пресс чеснок и немного мелко нарезанного укропа. Массу тщательно перемешивают: она должна получиться густой и пластичной, чтобы хорошо держать форму. Если начинка мягковата, её убирают в холодильник на 10–15 минут.

Из полученной массы формируют небольшие конусы с округлым основанием. Каждую заготовку обваливают в тёртых белках, слегка прижимая их пальцами, чтобы получилась пушистая белоснежная шубка.

Последний штрих для праздничной подачи

Готовые пирамидки выкладывают на большое плоское блюдо. Сверху добавляют крошечные веточки укропа, имитирующие еловые лапки. Закуску убирают в холодильник примерно на 20 минут, чтобы она стала плотнее и лучше держала форму.

Маленькая хитрость: белки лучше натирать непосредственно перед оформлением, а крабовые палочки предварительно полностью разморозить и обсушить. Тогда снежная оболочка получится воздушной, без лишней влаги, сообщает leplants.ru.