Форель больше не солю в контейнере: пихаю в бутылку с апельсином и солью — нежная «Янтарная царица» и на завтрак, и на праздник

Слабосолёная форель с апельсином в пластиковой бутылке

Красная рыба на праздничном столе всегда выглядит роскошно, особенно если она нежная, малосольная и буквально тает во рту. Но вместо привычной засолки в контейнере можно попробовать более интересный способ — с обычной пластиковой бутылкой и сочным апельсином.

Получается настоящая «Янтарная царица»: красивые розово-оранжевые ломтики с тонким цитрусовым ароматом, нежной текстурой и приятным слабосолёным вкусом. Такая форель хороша и на утреннем бутерброде, и в праздничной нарезке.

Всего несколько продуктов — и деликатес готовится сам Филе форели на коже — 500 г; Апельсин — 1 шт; Соль — 15 г; Сахар — 1 ч. л. (5 г); Чёрный перец — небольшая щепотка по желанию; Пищевая пластиковая бутылка объёмом 1,5 л — 1 шт. Хитрость с бутылкой вместо контейнера

Сначала подготавливают бутылку. У чистой пищевой бутылки срезают верхнюю часть, чтобы получилось широкое отверстие, через которое удобно укладывать рыбу.

Филе проверяют на наличие косточек, при необходимости удаляют их пинцетом. Затем нарезают рыбу крупными продолговатыми кусочками, которые свободно помещаются внутрь бутылки.

Апельсин тщательно моют. С половины плода снимают немного оранжевой цедры, не затрагивая белый слой, который может горчить. Выжимают две столовые ложки сока.

В небольшой миске смешивают соль, сахар, цедру и щепотку перца.

Рыбу равномерно натирают приготовленной смесью, после чего аккуратно укладывают в подготовленную бутылку. Сверху распределяют апельсиновый сок.

Бутылку ставят в глубокую тарелку, прикрывают пищевой плёнкой и убирают в холодильник.

Сколько солить, чтобы форель таяла во рту

Для небольших кусочков форели ориентировочное время засолки составляет 12–18 часов. Примерно в середине процесса их аккуратно переворачивают, чтобы соль распределилась равномерно.

За это время рыба выделит немного жидкости, а мякоть станет плотнее. Апельсиновая цедра придаст ей лёгкий аромат без резкой кислоты.

Готовую форель достают из бутылки, убирают остатки специй и промокают бумажным полотенцем.

Затем острым ножом нарезают рыбу тонкими ломтиками. Особенно красиво они смотрятся на белой тарелке с зеленью и небольшими дольками свежего апельсина.

И на завтрак, и на праздничный стол

Самый простой вариант подачи — ломтик форели на свежем хлебе со сливочным сыром. Сверху можно добавить немного укропа или тонкий кружочек огурца.

Для праздничного стола подойдут небольшие канапе, тарталетки или красивые рыбные рулетики с мягким сыром.

Форель с апельсином получается нежной, ароматной, с лёгкими цитрусовыми нотками. Красивые янтарно-розовые ломтики украсят праздничную тарелку, а обычный утренний бутерброд превратят в маленький деликатес. Такой рецепт особенно понравится тем, кто любит красную рыбу, но хочет попробовать что-то интереснее привычной засолки, пишет progoroduhta.ru.