Мёд в магазине выбираю не по цвету и густоте: высматриваю 2 слова в составе — сразу видно, где пчелиный нектар, а где сахарная бурда

Как выбрать натуральный мёд в магазине по составу

При покупке мёда я первым делом ищу на этикетке словосочетание «сахарный сироп». Если оно указано в составе, перед покупателем уже не чистый пчелиный мёд, а продукт с добавленным подсластителем. Но есть и другие нюансы, которые помогают не ошибиться с выбором.

Два слова, которые стоит проверить

У натурального мёда в составе должен быть только мёд. Если производитель указывает сахарный сироп, патоку или глюкозный сироп, значит, сладкую массу дополняли другими ингредиентами.

Отдельно стоит обратить внимание на название. Надпись «медовый продукт» — не то же самое, что «мёд натуральный». Такие товары могут содержать дополнительные компоненты, поэтому состав нужно читать целиком.

При этом отсутствие сиропа в перечне ингредиентов ещё не гарантирует подлинность: определить незаявленную примесь по одной этикетке невозможно.

Почему густота и цвет обманывают

Светлый мёд не обязательно лучше тёмного. Акациевый обычно имеет светлые оттенки, гречишный — более насыщенные коричневые. Цвет зависит от растений, с которых пчёлы собирали нектар, поэтому сам по себе ничего не доказывает.

Не стоит пугаться и кристаллизации. Натуральный мёд постепенно густеет и засахаривается, причём скорость зависит от сорта. Акациевый способен долго оставаться жидким, а подсолнечниковый обычно кристаллизуется значительно быстрее.

Ещё три детали перед покупкой Запах должен быть приятным, без кислых и посторонних химических ноток. На поверхности не должно быть признаков брожения, обильной пены и пузырьков. На этикетке проверяют производителя, год сбора, дату упаковки и вид мёда.

Ещё одна полезная хитрость: у продавца можно попросить ветеринарные документы или протокол лабораторных испытаний. Именно проверка физико-химических показателей позволяет выявить добавленные сиропы, которые невозможно надёжно распознать по внешнему виду.