3 кг тыквы + 3 апельсина: делаю «Манговый мираж» на зиму — янтарные кусочки «заморского фрукта» без грамма манго

Как приготовить тыкву с апельсинами со вкусом манго на зиму

Обычная тыква способна превратиться в настоящее фруктовое лакомство, которое трудно отличить от кусочков заморского фрукта. Получается яркая, ароматная заготовка с цитрусовыми нотками, которую приятно достать из морозилки к зимнему чаепитию.

Ингредиенты для янтарного лакомства тыква без кожуры и семян — 3 кг; апельсины — 3 шт.; лимон — 1 шт.; сахар — 800 г; лимонная кислота — 1 ч. л.

Для рецепта лучше выбирать плотную сладкую тыкву. Мякоть нарезают аккуратными кубиками размером 1,5–2 см и перекладывают в большую кастрюлю.

Цитрусовая заливка и пропитка

Тыкву засыпают сахаром и лимонной кислотой. Апельсины и лимон тщательно моют, с одного апельсина и лимона снимают немного цедры, не затрагивая белую горьковатую часть.

Из всех цитрусовых выжимают сок и добавляют его к тыквенным кубикам вместе с цедрой. Массу осторожно перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 6 часов. За это время тыква выделяет сок, сахар растворяется, а мякоть пропитывается ароматом цитрусов. Содержимое желательно перемешать дважды.

Перед варкой кусочки цедры удаляют.

Как сохранить форму кусочков

Кастрюлю ставят на плиту и доводят содержимое до кипения. Затем нагрев уменьшают и варят тыкву на слабом огне примерно 10–15 минут. Важно следить за кубиками: они должны слегка стать прозрачными по краям, но не превратиться в пюре.

Заготовку полностью остужают, раскладывают вместе с сиропом по чистым контейнерам и оставляют немного свободного пространства. Затем отправляют в морозильную камеру при температуре −18 °C.

Зимой кубики размораживают в холодильнике и подают к чаю, добавляют в творог, каши, блинчики или домашнюю выпечку. Получается красивое янтарное лакомство с ароматом апельсинов и нежной тыквенной мякотью.