Готовлю по 50 канапе — и всё равно мало: «Балтийское золото» на Новый год — шпроты затмят даже икру

Канапе со шпротами на праздничный новогодний стол

Красная икра на праздничном столе — не единственный способ удивить гостей рыбной закуской. Золотистые шпроты, хрустящий ржаной хлеб и нежная сливочная начинка превращаются в маленькие бутерброды, которые исчезают с тарелки быстрее многих дорогих угощений. Из одной порции получается сразу 50 нарядных канапе.

Ингредиенты на 50 штук Ржаной хлеб — 500 г; шпроты в масле — 4 банки; сливочный сыр — 300 г; яйца — 3 шт.; маринованные огурцы — 150 г; свежий укроп — 20 г; лимон — ½ шт.; растительное масло — 1 ст. л. для обжаривания хлеба. Нежная основа с рыбным акцентом

Яйца отваривают вкрутую, охлаждают и натирают на мелкой тёрке. Сливочный сыр соединяют с яичной крошкой, добавляют мелко нарезанный укроп и немного лимонного сока. Массу перемешивают до однородности.

Ржаной хлеб нарезают небольшими одинаковыми кусочками, чтобы получилось 50 заготовок. Слегка сбрызгивают маслом и подсушивают на сковороде до аппетитной корочки. После полного остывания на каждый кусочек наносят сливочно-яичный крем.

Собираем «Балтийское золото»

Маринованные огурцы нарезают тонкими кружочками и раскладывают поверх крема. Шпроты достают из масла, дают лишней жидкости стечь и укладывают по одной рыбке на каждую заготовку.

Сверху добавляют небольшую веточку укропа или тонкий кусочек лимона. Готовые канапе раскладывают на большом праздничном блюде.

Чтобы хлеб сохранил хрустящую корочку, собирать закуску лучше незадолго до подачи. Получаются маленькие золотистые бутерброды с нежной начинкой, пикантным огурчиком и насыщенным вкусом шпрот. Такая закуска украсит новогодний стол и точно не затеряется среди привычных салатов.