Пихаю разноцветный мармелад в пластиковую бутылку — утром режу «Снежный витраж» как колбасу: на срезе — целая ювелирка в белом сугробе

Десерт Снежный витраж с мармеладом и сметаной без выпечки

Для необычного десерта не нужна духовка. В белоснежной сливочной массе скрываются яркие кусочки, которые на срезе выглядят как цветное стекло. Такое лакомство украсит и обычное чаепитие, и праздничный стол.

Ингредиенты разноцветный мармелад — 250 г; сметана 20% — 500 г; сахарная пудра — 75 г; желатин — 25 г; холодная вода — 125 мл; ванильный сахар — 10 г. Готовим форму и начинку

Мармелад нарезают кубиками по 1–1,5 см. Лучше брать плотные конфеты без сахарной обсыпки: они сохраняют форму и дают красивый рисунок. У чистой пластиковой бутылки объёмом 1,5 л срезают верх и выстилают стенки пищевой плёнкой, оставляя запас по краям. Бутылку ставят в кружку для устойчивости.

Заливаем сливочной массой

Желатин замачивают в холодной воде на 10–15 минут, затем нагревают до растворения, не доводя до кипения. Сметану смешивают с пудрой и ванильным сахаром. В тёплый желатин вводят две ложки сметанной массы, перемешивают и соединяют с остальным кремом.

В бутылку насыпают часть мармелада, наливают немного белой массы и повторяют слои. Кусочки распределяют равномерно, чтобы каждый ломтик получился пёстрым.

Нарезаем «Снежный витраж»

Заготовку накрывают плёнкой и убирают в холодильник на 6–8 часов, лучше на ночь. Затем бутылку осторожно разрезают ножницами и извлекают десерт за края плёнки.

Застывший цилиндр режут ломтиками толщиной 1,5–2 см острым ножом. На белом фоне проступают разноцветные «стёклышки», а сладкий мармелад приятно сочетается с нежной сметанной основой. Получается нарядное угощение без выпечки.