300 г печенья + обалденный сметанный крем: собираю торт «Ореховый граф» без выпечки — к чаю целый орехово-сливочный этаж

Торт Ореховый граф из печенья со сметанным кремом без выпечки

Когда хочется приготовить что-нибудь основательное к чаю, но возиться с тестом и духовкой совершенно не хочется, выручает этот домашний десерт. В нём сочетаются мягкие сливочные слои, сладкий чернослив и ароматные грецкие орехи. После пропитки обычное печенье превращается в нежные коржи, а торт получается высоким и очень аппетитным.

Ингредиенты для орехового торта сахарное печенье — 300 г; сметана жирностью 25–30% — 600 г; сахарная пудра — 120 г; ванильный сахар — 10 г; чернослив без косточек — 150 г; грецкие орехи — 130 г; тёмный шоколад — 30 г для украшения. Готовим густой сметанный крем

Чернослив заливают тёплой водой на 10 минут, затем обсушивают и нарезают небольшими кусочками. Грецкие орехи слегка подсушивают на сухой сковороде и измельчают ножом, оставляя небольшие хрустящие фрагменты.

Для крема соединяют холодную густую сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивают миксером на небольшой скорости 1–2 минуты, пока масса не станет однородной и воздушной. Долго взбивать не нужно, чтобы сметана не стала жидкой.

Собираем полосатые этажи

На дно формы размером примерно 18 × 20 см наносят немного крема. Выкладывают слой сахарного печенья, при необходимости разламывая отдельные кусочки, чтобы заполнить пустоты.

Сверху распределяют сметанный крем, посыпают частью чернослива и грецких орехов. Следующий этаж собирают точно так же: печенье, крем, сухофрукты и орехи. Продолжают, пока ингредиенты не закончатся. Последний слой полностью покрывают кремом.

Сверху натирают тёмный шоколад и добавляют немного оставшихся орехов. Форму накрывают и отправляют в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на всю ночь.

За это время печенье пропитывается кремом, становится мягким и напоминает нежные бисквитные коржи. Чернослив добавляет приятную сладость, а грецкие орехи дают характерный хруст. Получается настоящий домашний «Ореховый граф» — высокий, сливочный и с насыщенной начинкой.