Обычная гречка уже в печёнках сидит: готовлю хитовый «Гречишник» на сковороде — румяный «торт» с мясом из простецкого гарнира

Как приготовить гречишник с мясом на сковороде

Обычная гречка может превратиться в полноценный мясной пирог с золотистой корочкой. Для этого не нужны ни тесто, ни духовка: привычную крупу соединяют с фаршем и формируют на сковороде аппетитный круг. Получается сытный «Гречишник», который удобно нарезать треугольниками и подавать к обеду.

Ингредиенты Гречка — 150 г; Мясной фарш — 300 г; Вода — 300 мл; Лук — 1 шт.; Яйца — 2 шт.; Сметана — 2 ст. л.; Растительное масло — 1–2 ст. л.; Соль и перец — по вкусу. Гречка и мясо вместо теста

Гречку промывают, заливают водой и варят до готовности. Мелко нарезанный лук обжаривают на сковороде, добавляют фарш и готовят 7–10 минут, тщательно разбивая комочки.

Кашу и мясную начинку немного остужают, соединяют с яйцами и сметаной, добавляют соль и перец. Яйца помогают связать ингредиенты, чтобы готовый «Гречишник» не рассыпался при нарезке.

Румяный «торт» под крышкой

Сковороду диаметром 22–24 см смазывают маслом. Гречневую массу выкладывают толстым ровным слоем, слегка прижимают лопаткой и накрывают крышкой.

Готовят на слабом огне 8–10 минут, пока нижняя сторона не подрумянится, а масса не начнёт держать форму. Затем с помощью большой плоской тарелки осторожно переворачивают круг и возвращают его на сковороду. Вторую сторону обжаривают ещё 5–7 минут под крышкой, проверяя, чтобы яичная масса внутри полностью приготовилась.

Перед нарезкой пирогу дают немного постоять. Подают «Гречишник» со сметаной, свежими овощами или соленьями. В итоге привычный гарнир превращается в самостоятельное блюдо с мясом и аппетитной корочкой.