Дешёвую колбасу заливаю стаканом кефира: и жарю 30 золотистых «пятачков» — домашние сметают за 5 минут и требуют ещё

Пышные оладьи с колбасой на кефире

Когда в холодильнике остался кусочек недорогой колбасы и стакан кефира, можно приготовить целую гору вкусных закусочных оладий. Маленькие круглые «пятачки» получаются румяными, нежными и очень сытными. Их удобно подавать на завтрак, брать с собой на работу или ставить на стол вместо привычных бутербродов.

Главное преимущество рецепта — минимум продуктов и никакой возни с дрожжевым тестом.

Что понадобится для 30 «пятачков» Варёная колбаса — 250 г; Кефир — 250 мл; Яйцо — 1 шт; Пшеничная мука — 180 г; Разрыхлитель — 1 чайная ложка; Соль — 1/3 чайной ложки; Чёрный молотый перец — по вкусу; Растительное масло — 2–3 столовые ложки для жарки.

Подойдёт обычная варёная колбаса без крупных кусочков жира. Кефир можно использовать жирностью 2,5%.

Как приготовить золотистые «пятачки»

Колбасу нарезать очень мелкими кубиками размером около 5 мм. Чем мельче кусочки, тем ровнее получатся оладьи и тем удобнее будет выкладывать их на сковороду.

Переложить колбасу в глубокую миску, залить стаканом кефира и перемешать. Добавить яйцо, соль и немного чёрного перца.

Отдельно соединить просеянную муку с разрыхлителем. Постепенно всыпать сухую смесь к колбасе с кефиром, размешивая ложкой.

Тесто должно получиться густым, как для обычных оладий. Оно не льётся струёй, а медленно сползает с ложки. Если масса слишком жидкая, можно добавить ещё одну столовую ложку муки.

Как правильно жарить

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

Выкладывать тесто столовой ложкой небольшими порциями, формируя круглые оладьи диаметром примерно 4–5 см. Из указанного количества продуктов получится около 30 штук.

Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе поверхность быстро зарумянится, а середина останется сырой.

Готовые «пятачки» переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

С чем подавать

Особенно вкусны такие оладьи горячими, когда корочка слегка хрустит, а внутри остаётся мягкое тесто с кусочками колбасы.

К ним отлично подходят сметана, чесночный соус с зеленью или обычный томатный соус. По желанию в тесто можно добавить 30–40 г тёртого сыра либо немного мелко нарезанного укропа.

Эти маленькие «пятачки» удобнее больших оладий: быстро прожариваются, легко переворачиваются и красиво смотрятся на тарелке. Всего стакан кефира, кусочек колбасы и несколько простых ингредиентов — и вместо скучных бутербродов на столе целая гора румяной домашней закуски.

С кефиром можно приготовить и говяжью печень — она получается нежной и мягкой, без выраженной горчинки, пишет gorodok.bz.