Сливки и сгущёнку заливаю в пластиковую полторашку: трясу и пихаю в морозилку — домашний пломбир за копейки делаю уже в 10-й раз

Домашний пломбир из сливок и сгущёнки

Домашнее мороженое можно приготовить без миксера, мороженицы и долгого стояния у плиты. Достаточно взять обычную пластиковую полторашку, налить в неё два ингредиента и хорошенько потрясти. После нескольких часов в морозилке получится сладкий сливочный десерт, напоминающий классический пломбир.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется:

Сливки жирностью 33–35% — 400 мл; Сгущённое молоко с сахаром — 200 г; Ванильный сахар — 1 чайная ложка по желанию.

Сливки обязательно должны быть холодными. Лучше предварительно подержать их в холодильнике несколько часов. Сгущёнку следует выбирать настоящую, на основе молока и сахара, без заменителей молочного жира.

Как приготовить пломбир в бутылке

Взять чистую сухую пластиковую бутылку объёмом 1,5 литра. С помощью воронки влить холодные сливки, затем добавить сгущённое молоко и ванильный сахар.

Плотно закрыть крышку и энергично встряхивать бутылку примерно 5–10 минут. Смесь должна стать однородной, более густой и воздушной. При этом важно оставить достаточно свободного пространства, чтобы сливки могли взбиваться при встряхивании.

Затем поставить бутылку вертикально в морозильную камеру при температуре около −18 °C. Через 1–1,5 часа её можно достать и снова встряхнуть, пока масса ещё достаточно жидкая. Это поможет сделать текстуру более равномерной.

Общее время замораживания составляет примерно 6–8 часов, в зависимости от температуры морозильной камеры.

Как достать готовое мороженое

Перед подачей бутылку нужно оставить при комнатной температуре на 5–10 минут, чтобы десерт немного размягчился. Затем аккуратно разрезать пластиковую ёмкость чистыми ножницами и переложить мороженое в креманки.

Сверху можно добавить тёртый шоколад, измельчённые орехи, ягоды или немного фруктового пюре.

Почему мороженое получается сливочным

Секрет заключается в сочетании жирных сливок и сгущённого молока. Сливки при взбивании насыщаются воздухом, а сахар в сгущёнке помогает уменьшить образование крупных кристаллов льда.

Именно поэтому для рецепта нужны сливки жирностью не менее 33%. С менее жирным продуктом смесь плохо взбивается, а после заморозки может получиться слишком твёрдой.

Такой способ особенно удобен, когда хочется приготовить домашний десерт без лишней посуды. Всего два основных ингредиента, несколько минут активной работы — и в морозилке уже готовится большая порция нежного сливочного мороженого.