Готовлю по 50 тарталеток — и всё равно мало: обалденная «Красная самозванка» на Новый год — вкус красной икры без единой икринки

Тарталетки Красная самозванка с ложной красной икрой на Новый год

Красная икра на праздничном столе — удовольствие недешёвое. Но есть хитрая закуска, которая удивляет гостей даже без единой икринки. «Красная самозванка» готовится из селёдки, моркови и сыра, а получается нежной, солоноватой и очень аппетитной. Из одной партии начинки можно собрать целых 50 мини-тарталеток.

Ингредиенты на 50 штук Мини-тарталетки — 50 шт.; Филе слабосолёной сельди — 300 г; Варёная морковь — 250 г; Плавленый сыр — 200 г; Сливочное масло — 100 г; Укроп — для украшения. Нежная начинка без икры

Морковь отваривают до мягкости, полностью остужают и очищают. Сельдь проверяют на наличие мелких косточек, а плавленый сыр нарезают небольшими кусочками.

Подготовленные продукты пропускают через мясорубку вместе со сливочным маслом. Массу тщательно перемешивают до однородной консистенции.

Получается яркая оранжевая намазка с приятным сливочным вкусом и пикантными рыбными нотками. Дополнительно солить её обычно не требуется.

Сборка праздничных тарталеток

Начинку отправляют в холодильник на 30–40 минут, чтобы она стала плотнее. Затем небольшими порциями раскладывают по тарталеткам, формируя красивые горки.

Сверху добавляют маленькие веточки укропа. Наполняют корзиночки незадолго до подачи, чтобы тесто осталось хрустящим.

«Красная самозванка» выглядит нарядно, готовится из доступных продуктов и прекрасно подходит для большого новогоднего застолья. А благодаря яркому цвету такие тарталетки сразу привлекают внимание гостей.