Закрываю по 10 банок — и всё равно мало: обалденный компот «Клюквенная метель» на зиму — алый клюквенно-мандариновый лимонад по-домашнему

Как приготовить компот из клюквы и мандаринов на зиму

Из кислой клюквы и сладких мандаринов получается необычный компот «Клюквенная метель» — ярко-алый, ароматный, напоминающий домашний фруктовый лимонад. Клюква придаёт напитку насыщенный цвет и бодрую кислинку, а мандарины добавляют новогодние цитрусовые нотки. Такой компот особенно приятно открыть зимой к праздничному столу.

Что понадобится для «Клюквенной метели»

Ингредиенты на примерно 2,5 литра напитка:

Клюква — 350 г; Мандарины — 4 шт.; Сахар — 250–300 г; Вода — 2,2 л.

Клюкву перебирают, удаляют повреждённые ягоды и тщательно промывают. Мандарины очищают от кожуры, убирают белые прожилки и разделяют на дольки. Из одного плода можно выжать сок для более выразительного аромата.

Как сварить алый компот

В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и доводят до кипения. Затем всыпают клюкву и варят 5–7 минут на умеренном огне, пока ягоды не начнут лопаться и отдавать сок.

Добавляют мандариновые дольки и прогревают ещё 3–4 минуты. В конце вливают свежевыжатый сок и снимают кастрюлю с плиты.

Напиток оставляют под крышкой на 15 минут, чтобы цитрусовый аромат стал насыщеннее. Затем компот процеживают и полностью охлаждают.

Как сохранить до зимних праздников

Для длительного хранения компот разливают в специальные широкогорлые банки для заморозки или морозильные контейнеры. Сверху оставляют около 2,5 см свободного пространства, чтобы жидкость могла расширяться.

Ёмкости закрывают и отправляют в морозильную камеру при температуре −18 градусов. Для десяти баночек по 500 мл потребуется примерно двойная порция напитка.

Зимой «Клюквенную метель» размораживают в холодильнике. При подаче можно добавить немного газированной воды — получится освежающий рубиновый лимонад с ярким вкусом клюквы и мандаринов.