1 кг тыквы + апельсин и лимон: закрываю янтарный десерт «Пальчики оближешь» — кусочки как цукаты, вкус будто у спелого манго

Как приготовить тыкву «Пальчики оближешь» с апельсином и лимоном

Из 1 кг тыквы, апельсина и лимона получается необычный янтарный десерт с ярким тропическим вкусом. Кусочки пропитываются сладким цитрусовым сиропом, становятся полупрозрачными и напоминают мягкие цукаты. Главная хитрость — варить тыкву в два приёма, сохраняя её форму и нежную текстуру.

Что понадобится для янтарного десерта

Ингредиенты:

Очищенная тыква — 1 кг; Апельсин — 1 крупный; Лимон — 1 шт.; Сахар — 350 г; Корица — 1 палочка; Лимонная кислота — ½ ч. л.

Лучше выбирать плотную мускатную тыкву с ярко-оранжевой мякотью. Она хорошо сохраняет форму при короткой варке и обладает приятной естественной сладостью.

Как приготовить тыкву со вкусом манго

Тыквенную мякоть нарезают аккуратными кубиками со стороной около 2 см. Апельсин и лимон тщательно моют, обдают кипятком и режут тонкими четвертинками вместе с кожурой, удаляя косточки.

Все кусочки складывают в эмалированную кастрюлю, засыпают сахаром, добавляют лимонную кислоту и осторожно перемешивают.

Заготовку оставляют при комнатной температуре на 4 часа. За это время тыква выделит сок, а сахар превратится в ароматный сироп.

Затем добавляют палочку корицы, доводят массу до кипения и варят на умеренном огне 10 минут. Кастрюлю снимают с плиты и оставляют до полного остывания.

Секрет прозрачных кусочков

Именно перерыв между двумя нагреваниями позволяет тыкве лучше пропитаться сиропом. Кубики постепенно приобретают красивый янтарный оттенок, оставаясь целыми.

После охлаждения десерт повторно доводят до кипения, вынимают корицу и снимают с огня. Для зимнего хранения лакомство охлаждают, раскладывают по подходящим для заморозки контейнерам или банкам с запасом свободного места и убирают в морозильную камеру.

Для такой сладкой тыквенной заготовки замораживание особенно удобно: сочетание сахара и цитрусовых само по себе не обеспечивает безопасного хранения герметичных банок в шкафу.

Зимой десерт размораживают в холодильнике и подают к чаю. Янтарные кусочки также красиво смотрятся поверх творожной запеканки, каши или домашнего мороженого, сообщает sakhaday.ru.