Закрываю по 10 банок «Бананника» — и всё равно мало: зимой открываем вместо лимонада, аромат лета на весь дом

Как приготовить банановый напиток с лимоном на зиму

«Бананник» — необычная зимняя заготовка с мягким фруктовым вкусом и лёгкой лимонной кислинкой. Спелые бананы сначала превращают в гладкую основу, разводят водой и охлаждают, а для хранения порциями отправляют в морозильную камеру. Если понравится, рецепт легко увеличить сразу на 10 банок.

Что понадобится на 1 литр Спелые бананы — 2 шт. Вода — 800 мл Сахар — 100–120 г Лимон — ½ шт.

Бананы режут кружочками, перекладывают в кастрюлю и добавляют примерно 300 мл воды. Туда же всыпают сахар и прогревают всё на небольшом огне 7–10 минут, пока мякоть не станет совсем мягкой.

После этого массу измельчают до гладкости и протирают через мелкое сито. Получается густая банановая основа без крупных кусочков.

Лимон убирает лишнюю сладость

В банановую массу вливают оставшуюся воду и сок половины лимона. Напиток перемешивают и недолго прогревают, не позволяя ему сильно увариваться.

Для более лёгкой консистенции смесь можно ещё раз процедить. Если оставить часть мякоти, «Бананник» получится гуще и будет больше напоминать фруктовый нектар.

Практический нюанс — лимонный сок лучше добавлять постепенно и пробовать: бананы различаются по сладости, поэтому одному напитку понадобится больше кислинки, другому меньше.

Десять банок отправляют не в кладовку

Готовый напиток полностью охлаждают и разливают по подходящим для замораживания банкам или контейнерам, оставляя сверху свободное место — жидкость при замерзании расширяется.

Для такого бананового состава нет смысла полагаться на обычный горячий розлив и хранение при комнатной температуре. Морозильная камера здесь проще и надёжнее.

Зимой порцию переставляют в холодильник, дают полностью разморозиться и хорошо встряхивают. Получается прохладный домашний «Бананник» — сладкий, нежный, с цитрусовой свежестью вместо обычного лимонада.