Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: шикарная «Мускателла» на зиму — мятно-виноградный компот по-домашнему вместо лимонада

Как приготовить виноградный компот с мятой и лимоном на зиму

«Мускателла» получается совсем не похожей на обычный приторный компот: зелёный виноград даёт насыщенный фруктовый вкус, лимон добавляет кислинку, а несколько листочков мяты — прохладную свежесть. Заготовку удобно делать сразу большой партией: рецепт легко умножается на десятки банок.

Что понадобится для «Мускателлы» Зелёный виноград — 800 г Сахар — 1 стакан Лимон — 100 г Мята — несколько листочков Вода — около 2,5 л

Виноград снимают с веточек, тщательно моют и удаляют повреждённые ягоды. Лимон нарезают крупными кусочками, мяту промывают и обсушивают.

Для зимнего хранения эту порцию лучше распределять по подготовленным литровым банкам, а не использовать одну трёхлитровую ёмкость.

Сначала виноград хорошо прогревают

В банки раскладывают виноград, кусочки лимона и по несколько листочков мяты. Заливают кипятком, прикрывают крышками и оставляют примерно на 30 минут.

Настой сливают в кастрюлю, добавляют стакан сахара и доводят до кипения. Сироп проваривают около 5 минут, после чего снова заливают ягоды до нужного уровня и сразу закрывают подготовленными крышками.

Как сохранить компот до зимы

Для хранения не в холодильнике одного двойного залива недостаточно. Литровые банки дополнительно ставят в ёмкость с горячей водой так, чтобы после закипания вода покрывала крышки, и обрабатывают 20 минут. Если дача находится в горной местности, время обработки банок в кипящей воде нужно увеличить.

После обработки банки вынимают и оставляют спокойно остывать. В результате получается яркая «Мускателла» с виноградным ароматом, лёгкой цитрусовой кислинкой и мятной свежестью — домашняя замена сладкому лимонаду.