Пачка творога + 100 мл кефира: жарю пышные «Творожные облачка» на сковороде — румяные, мягкие, внутри нежнее сырников

Как приготовить пышные творожные оладьи на кефире

Пачка творога и 100 мл кефира превращаются в целую тарелку румяных «Творожных облачков». Снаружи они покрываются золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими и нежными — при этом лепить каждую заготовку, как сырники, не приходится.

Что понадобится для теста

Ингредиенты:

творог — 200 г; кефир — 100 мл; яйца — 2 шт.; мука — 170 г; сахар — 3 ст. ложки; сода — 1 ч. ложка; соль — щепотка; растительное масло — для жарки.

Творог лучше использовать достаточно сухой. Если в пачке много сыворотки, лишнюю влагу предварительно убирают — тогда оладьи лучше держат форму и не растекаются по сковороде.

Тесто получается густым и нежным

Яйца соединяют с сахаром и щепоткой соли, перемешивая до растворения крупинок. Творог отдельно протирают через сито или измельчают блендером, чтобы в готовых оладьях не осталось крупных комочков.

Творожную массу перекладывают к яйцам, вливают 100 мл кефира и перемешивают. Затем вводят 170 г муки и чайную ложку соды. Готовое тесто должно получиться густым.

Для большей пышности его можно оставить на столе примерно на 10 минут.

Жарить лучше на небольшом огне

Тесто выкладывают небольшими порциями на сковороду с разогретым растительным маслом. Удобно использовать ложку или кондитерский мешок.

Оладьи готовят под крышкой на небольшом огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Такой нагрев позволяет им хорошо подняться и пропечься внутри, не сгорая снаружи.

Готовые «облачка» ненадолго перекладывают на бумажное полотенце. Подают их тёплыми со сметаной, вареньем или сгущённым молоком, сообщает souspark.ru.