Соль выбираю не по цене и помолу: ищу одно слово на пачке — сразу понятно, что на самом деле продают в красивой упаковке

Как по маркировке на пачке понять, какую пищевую соль на самом деле покупаешь

На лицевой стороне пачки можно увидеть горы, море и обещания особого вкуса, но полезнее перевернуть упаковку и прочитать полное наименование. В первую очередь стоит искать слово «выварочная» — оно сразу раскрывает, каким способом получили соль, независимо от дизайна и цены.

«Выварочная» — это не название сорта

Такую соль получают из рассола: воду удаляют, а хлорид натрия кристаллизуется. По действующему ГОСТу пищевую соль отдельно классифицируют по происхождению сырья и способу производства; среди способов прямо указаны молотая и выварочная.

Поэтому надпись «выварочная» не означает ни плохой, ни «ненастоящий» продукт. Она просто говорит о технологии гораздо больше, чем крупные рекламные слова на лицевой стороне пачки.

У каменной соли будет другая подсказка

Если хочется понимать происхождение продукта, в маркировке ищут также «галит» или «каменная», «морская» либо «самосадочная». Стандарт разделяет соль именно по этим видам сырья, а производитель должен указывать информацию о сырье на упаковке.

Получается, две похожие белые пачки могут содержать соль, полученную совершенно разными способами, хотя помол визуально почти одинаков.

А «Экстра» говорит уже о чистоте

Слово «Экстра» относится не к происхождению, а к сорту. Для такой соли ГОСТ устанавливает содержание хлорида натрия не менее 99,7%. Для высшего сорта минимум составляет 98,4%, первого — 97,7%, второго — 97%.

Поэтому при выборе сначала полезно смотреть не на картинку и стоимость, а на полное название мелким шрифтом. Одно слово «выварочная» уже показывает, что перед вами продукт определённой технологии, а не загадочная «особая соль» только потому, что упаковка выглядит дорого.