Кабачки сочнее шашлыка: нанизываю на шпажки с сыром и в духовку — через 20 минут на столе румяные кусочки с нежной тающей серединкой

Кабачки на шпажках с сыром в духовке

Молодые кабачки отлично подходят для овощного «шашлыка». Достаточно нарезать их крупными кусочками, добавить сыр, собрать всё на шпажках и отправить в духовку. Никакой долгой подготовки — а на столе получается целая гора румяных ароматных кусочков.

Что понадобится 2 молодых кабачка; 200–250 г сыра; 1–2 столовые ложки растительного масла; 1/2 чайной ложки сушёного чеснока; соль и чёрный перец по вкусу.

Для блюда лучше выбрать сыр, который хорошо плавится. Подойдёт полутвёрдый сыр или моцарелла для запекания.

Как подготовить кабачки

Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1,5–2 см. Слишком тонкие кусочки быстро размякнут и будут хуже держаться на шпажке.

Сыр нарезать пластинами или кубиками примерно такого же размера.

Собираем овощные шашлычки

На каждую шпажку поочерёдно нанизываем кабачок и сыр. Получаются плотные ряды, в которых овощные кусочки во время запекания пропитываются расплавленным сыром.

Готовые шпажки выложить на противень с пергаментом. Кабачки слегка смазать растительным маслом, посолить, поперчить и присыпать сушёным чесноком.

В духовку на 20 минут

Запекать при 200 °C примерно 18–20 минут. Кабачки должны стать мягкими, но сохранить форму, а на краях появится аппетитный золотистый румянец.

Если хочется более яркой корочки, последние 2–3 минуты можно включить верхний нагрев, внимательно следя, чтобы сыр не начал подгорать.

Почему кабачки получаются такими сочными

Толстые кусочки кабачка не успевают пересохнуть за короткое время приготовления. Они размягчаются внутри, но сохраняют сок, а горячий сыр между ними добавляет сливочность и делает середину особенно нежной.

Подавать такие шпажки лучше сразу из духовки, пока сыр мягкий и тянущийся. Всего 20 минут — и вместо привычных жареных кабачков на столе уже целая тарелка румяных овощных «шашлычков», которые удобно брать прямо за шпажку.