Фарш скатываю в шарики и забываю на плите: фрикадельки томятся в сметанной «шубе» — подлива просится на хлеб

Как приготовить фрикадельки в сметанном соусе на сковороде, чтобы подлива получилась густой и без комков

Мясные шарики в сметанной «шубе» удобно готовить сразу на несколько порций. Сначала фрикадельки получают румяную корочку, а затем спокойно доходят под крышкой — в итоге внутри остаются сочными, а вокруг образуется густая сливочная подлива.

На 500 г фарша — 150 г сметаны

Понадобятся:

500 г мясного фарша; 100 г лука; 1 яйцо; 15 г муки; 300 мл воды; 150 г сметаны; 20 г растительного масла; соль и специи по вкусу.

Фарш соединяют с яйцом и мелко нарезанным луком, солят, добавляют специи и хорошо перемешивают. Из массы формируют небольшие одинаковые шарики.

Фрикадельки выкладывают на разогретую сковороду с маслом и обжаривают до лёгкой корочки.

Под крышкой — 15 минут

После обжаривания к мясным шарикам добавляют немного горячей воды, накрывают сковороду крышкой и оставляют тушиться примерно 15 минут.

За это время фрикадельки доходят до готовности и становятся мягче.

Сметану и муку сначала размешивают отдельно

Оставшуюся холодную воду соединяют с 15 г муки и 150 г сметаны, тщательно перемешивая до однородности. Такой способ помогает избежать мучных комочков в подливе.

Сметанную смесь выливают к фрикаделькам и прогревают ещё несколько минут, пока соус не станет заметно гуще.

Получается сытное блюдо с большим количеством нежной подливы — её хватает и на гарнир, и на кусочек свежего хлеба, сообщает news.ru.