Кастрюлю из нержавейки выбираю не по блеску: ищу 2 цифры на стали — сразу видно, добротная посуда или тонкая «жестянка»

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали по маркировке 18/8 и 18/10 и не купить слишком тонкую посуду

Зеркальный блеск у двух кастрюль может быть одинаковым, а служить они будут совершенно по-разному. Первый ориентир — маркировка 18/8 или 18/10: эти цифры показывают состав нержавеющей стали и помогают отсеять сомнительные варианты ещё у магазинной полки.

Что скрывается за двумя цифрами

Первая цифра означает содержание хрома, вторая — никеля. У стали 18/10 это соответственно 18% и 10%, у 18/8 — 18% и 8%. Хром повышает стойкость материала, а никель помогает нержавейке лучше сопротивляться коррозии. Обе марки подходят для качественной кухонной посуды.

Если обозначения на самой кастрюле нет, его стоит поискать в характеристиках производителя.

«Жестянку» выдаёт уже не маркировка

Сами цифры не показывают толщину металла. Поэтому второй шаг — посмотреть характеристики корпуса.

У нормальной кастрюли стенки должны быть хотя бы 0,35 мм, а дно — не тоньше 2 мм. Более удобным для равномерного нагрева считается основание около 4 мм. Слишком тонкое дно быстрее перегревается отдельными участками, поэтому еда легче пригорает.

Особенно практично многослойное основание: между слоями стали располагают материал, который лучше распределяет тепло.

Перед кассой — ещё одна проверка

Кастрюлю ставят на ровную поверхность и смотрят, не качается ли она. Вмятины, искривлённое дно и заметные дефекты — повод взять другой экземпляр.

Поэтому формула выбора простая: сначала ищут 18/8 или 18/10, а затем проверяют толщину. Две цифры расскажут, из какой нержавейки сделана посуда, а миллиметры окончательно покажут, перед вами добротная кастрюля или слишком тонкий вариант.