Яйца и дрожжи даже не достаю: замешиваю сметанное тесто и леплю «Бананчики» с творогом — нежные толстенькие полумесяцы рассыпаются во рту

Для «Бананчиков» замешивают простое тесто из 200 г сливочного масла, 200 г сметаны жирностью 10–20%, 10 г разрыхлителя и 350–400 г муки. Яйца и дрожжи действительно не нужны: после охлаждения масса становится пластичной, а в духовке превращается в мягкие рассыпчатые полумесяцы. Из этой порции выходит примерно 20–25 штук.

Сметанное тесто охлаждают полчаса

Размягчённое масло смешивают со сметаной, затем добавляют разрыхлитель и постепенно вводят муку. Тесто должно получиться мягким, но таким, чтобы из него можно было спокойно лепить.

Готовый шар заворачивают в плёнку и отправляют в холодильник на 30 минут. Именно после охлаждения заготовки проще формовать и защипывать.

Внутри — творог с бананом

Для начинки берут 100 г творога жирностью 5–9%, 100 г очищенного банана, 100–150 г сахара и 10 г ванильного сахара. Банан разминают вилкой, соединяют с творогом, после чего вмешивают оба вида сахара.

Творог лучше брать сухой: так начинка меньше растекается и не мешает защипывать края.

Полумесяцы пекутся 30–35 минут

Из охлаждённого теста делают небольшие лепёшки, в середину каждой кладут примерно по чайной ложке начинки. Края тщательно соединяют, заготовку переворачивают швом вниз и слегка изгибают, придавая форму толстенького банана.

Печенье выкладывают на смазанный или застеленный бумагой противень и отправляют в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. Готовые «Бананчики» при желании присыпают сахарной пудрой, сообщает say7.info.