Пачка творога + стакан кефира: пеку румяные трубочки за 20 минут — нежнее магазинных «сухарей»

Румяные творожные трубочки готовят из 200 г творога и 150 мл кефира, а в духовке они проводят всего 20 минут при 180 °C. Снаружи выпечка покрывается золотистой корочкой, а внутри остаётся мягкая творожная начинка — совсем не та сухость, которая часто бывает у магазинного печенья.

Тесто делают на кефире и масле

Для основы понадобятся:

1 яйцо; 50 г сахара; 150 мл кефира; 100 г сливочного масла; 300 г муки; 1 ч. л. разрыхлителя; щепотка соли.

Яйцо растирают с сахаром и солью, добавляют мягкое масло, а затем вливают кефир. После перемешивания всыпают муку с разрыхлителем и замешивают эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Его накрывают и оставляют на 10 минут.

Кефир при необходимости заменяют греческим йогуртом.

Внутрь прячут творожную полоску

Для начинки соединяют 200 г творога, 1 яичный белок, 1 ст. л. муки и 2 ст. л. сахарной пудры.

Тесто делят пополам и каждую часть раскатывают толщиной 2–3 мм. Пласты нарезают небольшими квадратами. Творожную массу удобно переложить в кондитерский мешок и выдавить полоской от одного угла квадрата к противоположному.

Два свободных края теста соединяют над начинкой — получается аккуратная трубочка.

Румянят ровно 20 минут

Заготовки раскладывают на противне и смазывают смесью желтка с молоком. Выпекают при 180 °C около 20 минут, пока поверхность не станет аппетитно золотистой.

Готовые трубочки слегка остужают и присыпают сахарной пудрой. Тонкое тесто остаётся нежным, а творожная начинка — мягкой и сочной, поэтому выпечка хорошо подходит к чаю или кофе, сообщает souspark.ru.