«Шуба» уже надоела: делаю 12 закусок с селёдкой на праздничный стол — бюджетно, ярко, исчезают быстрее салатов

Селёдка на праздничном столе вовсе не обязана прятаться под слоями свёклы и майонеза. Из одного привычного продукта можно собрать сразу 12 разных закусок — порционных, ярких и удобных для застолья.

1. «Шуба» в тарталетках

Картофель, морковь, свёклу и селёдку раскладывают слоями не в салатнике, а в готовых тарталетках. Сверху — тёртый желток и зелень.

2. Рулет с корейской морковью

Тонкое филе смазывают горчицей или хреном, добавляют морковь по-корейски с плавленым сыром, сворачивают и охлаждают 3 часа. Затем режут шайбами.

3. Селёдочный паштет

200 г филе измельчают с печёным кислым яблоком, 100 г сливочного масла и половиной луковицы. Получается нежная намазка для бородинских гренок.

4. Цитрусовая селёдка

Тонкие ломтики поливают смесью апельсинового и лаймового сока, масла и небольшого количества мёда. Сверху добавляют цедру.

5. Горячие роллы

В нори заворачивают рис, селёдку, огурец и сливочный сыр. Рулет окунают в кляр, быстро обжаривают и режут порциями.

6. Селёдочный мусс

150 г филе взбивают со 100 г творожного сыра, 50 мл сливок и лимонным соком. Добавляют 10 г подготовленного желатина и охлаждают в формочках.

7. Свёкла с сыром и селёдкой

На кружочки запечённой свёклы кладут кусочек рыбы и немного козьего сыра. Получаются яркие порционные «башенки».

8. С карамелизированным луком

Три луковицы медленно томят с 50 г масла, ложкой бальзамического уксуса и щепоткой сахара около 40 минут. Остывший лук подают под кусочками селёдки.

9. Брускетты

100 г масла смешивают с 50 г рубленой селёдки и зеленью. Намазывают на поджаренный хлеб, сверху кладут корнишон и немного горчицы.

10. Тёплый картофельный салат

Запечённый картофель соединяют с селёдкой, рукколой и вялеными томатами, затем добавляют горчично-медовую заправку.

11. Пирог со щавелем

На дрожжевое тесто выкладывают щавель, селёдку, варёные яйца и сметану, закрывают вторым пластом и выпекают около 35 минут.

12. Закуска в шоколадной глазури

Кусочки филе на шпажках покрывают смесью тёмного шоколада, сливок и небольшого количества коньяка, после чего дают глазури застыть.

Если хочется уйти от привычной «Шубы», этих двенадцати вариантов хватит на целое селёдочное меню — от простых бутербродов до закусок, которые гости точно заметят, сообщает kulina.ru.