Ни плиты, ни кастрюли: яблочный «мёд» делаю тазами — 10 минут, и густое янтарное лакомство готово, зимой банки вылизывают до дна

Когда яблок много, возиться с большой кастрюлей совсем не обязательно. Из нескольких плодов получается густое янтарное лакомство, которое по виду напоминает молодой мёд: блестящее, тягучее и ароматное. А всю основную работу делает микроволновка.

Что понадобится 600 г яблок без сердцевины; 250 г сахара; 1 столовая ложка лимонного сока.

Лучше брать ароматные кисло-сладкие яблоки. Они дают более выразительный вкус, а готовая масса получается не приторной.

Как приготовить за 10 минут

Яблоки очищают от сердцевины и нарезают небольшими кусочками. Кожицу можно оставить — после измельчения она практически не ощущается и дополнительно помогает массе загустеть.

Яблоки измельчают блендером до мелкой кашицы и перекладывают в большую стеклянную миску, подходящую для микроволновки. Посуда должна быть с хорошим запасом по высоте, потому что при нагревании масса активно поднимается.

Добавляют сахар и лимонный сок, тщательно перемешивают и ставят в микроволновку примерно на 5 минут при мощности 800–900 Вт.

Затем миску достают, содержимое хорошо перемешивают и снова прогревают ещё 5 минут. За это время лишняя влага испаряется, сахар растворяется, а яблочная масса становится заметно темнее и гуще.

Как получить именно «медовую» консистенцию

Сразу после приготовления лакомство кажется немного жидким. Это нормально: при остывании оно становится значительно гуще.

Если хочется совершенно гладкой текстуры, горячую массу ещё раз осторожно пробивают погружным блендером. Получается блестящее янтарное пюре, которое легко намазывается на хлеб, блины или сырники и хорошо держится на ложке.

Как оставить до зимы

Самый простой вариант без плиты — остудить яблочный «мёд», разложить небольшими порциями в подходящие для замораживания банки или контейнеры, оставить сверху немного свободного места и убрать в морозильную камеру. Размораживают лакомство постепенно в холодильнике.

Получается тот самый случай, когда большой урожай яблок исчезает особенно быстро: несколько минут на измельчение, 10 минут в микроволновке — и на столе густое янтарное лакомство с насыщенным яблочным ароматом.