Груши в августе на варенье не пускаю: делаю домашнюю «Нутеллу» — густая, шоколадная, магазинная рядом не стояла

Когда августовские груши уже некуда складывать, их можно не отправлять в очередное варенье. Если разварить плоды, превратить их в пюре, добавить шоколад и жареный фундук, получится домашняя грушевая «Нутелла» — однородная, тёмная и достаточно густая, чтобы намазывать на хлеб или блины.

На килограмм груш — плитка шоколада

Понадобятся:

очищенные груши — 1 кг; шоколад — 100–150 г; жареный фундук — 100 г; лимонный сок — 1–2 ст. л.; сахар — по вкусу.

Груши очищают от сердцевины, режут небольшими кусочками и складывают в кастрюлю с толстым дном. Добавляют лимонный сок и готовят на небольшом огне до полной мягкости.

Если плоды дают мало сока, на дно можно добавить совсем немного воды, только чтобы они не пригорели в начале приготовления.

Ни одного кусочка остаться не должно

Мягкие груши тщательно пробивают блендером до абсолютно гладкого пюре. Затем возвращают массу на слабый огонь и немного уваривают без крышки, чтобы ушла лишняя влага.

Сладость лучше проверить именно сейчас. Если груши сами по себе медовые, сахара понадобится совсем немного или он вовсе не потребуется.

Горячее пюре снимают с огня и сразу добавляют поломанный шоколад. Через пару минут он размягчится — массу перемешивают до равномерного тёмно-коричневого цвета.

Фундук превращают почти в пасту

Орехи заранее слегка обжаривают, остужают и измельчают как можно мельче. Чем дольше работает мощный измельчитель, тем больше фундук начинает напоминать густую ореховую пасту.

Её соединяют с шоколадно-грушевой массой и ещё раз всё хорошо пробивают блендером.

После охлаждения крем становится заметно гуще. Его перекладывают в чистую банку и держат в холодильнике: как заготовку для хранения при комнатной температуре этот домашний рецепт использовать не стоит.

Так килограмм августовских груш превращается совсем не в привычное варенье. Получается густая шоколадная «Нутелла» с настоящим фундуком — гладкая, нежная и с лёгкой фруктовой ноткой.