Лепестки розы пересыпаю сахаром — баночка пахнет летом: добавляю в чай и домашнюю выпечку

Сахар с розовыми лепестками сохраняет тонкий летний аромат и превращает обычный чай или выпечку в необычное угощение. Для заготовки подходят только съедобные садовые розы, которые не обрабатывали химикатами. Цветы из магазина использовать нельзя.

Как подготовить лепестки

Лучше собирать полностью раскрывшиеся бутоны утром, когда запах особенно насыщенный. Лепестки перебирают, удаляют насекомых и срезают светлое основание: оно может горчить.

Если цветы чистые, достаточно аккуратно стряхнуть пыль. После мытья лепестки обязательно полностью просушивают на полотенце, иначе в банке появится лишняя влага.

Как пересыпать сахаром

На 1 часть подготовленных лепестков берут примерно 2 части сахара. На дно сухой стеклянной банки насыпают тонкий сладкий слой, затем укладывают лепестки. Так чередуют продукты до верха.

Заготовку слегка прижимают чистой ложкой, закрывают крышкой и ставят в холодильник. Через несколько дней сахар пропитывается розовым запахом, а лепестки становятся мягкими. Лучше готовить небольшую порцию и набирать её только сухой ложкой.

Куда добавлять

Розовый сахар используют понемногу:

• кладут 1 чайную ложку в чай;
• добавляют в тесто для печенья, кексов и булочек;
• смешивают с творогом или натуральным йогуртом;
• посыпают блины, сырники и фруктовые салаты;
• используют для пропитки домашнего бисквита.

Аромат у такой добавки нежный, поэтому ванилин и резкие пряности лучше не использовать одновременно. Если в банке появился кислый запах, пена или следы плесени, заготовку выбрасывают.