Из огурцов готовлю «взбитый» суп: ни плиты, ни шинковки — 1 минута и уплетаю холодную воздушную пену

Этот суп не нужно варить, шинковать и долго собирать по кастрюлям. Все продукты отправляют в чашу сразу, взбивают до воздушной однородности и хорошо охлаждают. Получается свежий, слегка кисловатый крем-суп с ароматом мяты и чеснока.

Что положить в блендер

Понадобятся:

4 огурца; 1 зубчик чеснока; 1 стакан белого несладкого йогурта; 2 столовые ложки лимонного сока; ¼ стакана воды; 4 стрелки зелёного лука; небольшой пучок свежей мяты; соль и чёрный перец по вкусу.

Если у огурцов грубая кожура, её снимают. Молодые плоды достаточно вымыть и разрезать на несколько крупных частей. Мелко рубить ничего не требуется — с этим справится техника.

Взбивают всего минуту

В чашу складывают огурцы, чеснок, зелёный лук и листья мяты. Добавляют йогурт, воду и лимонный сок, затем взбивают около минуты до полностью гладкой и немного пенистой массы.

Суп пробуют, солят, перчат и при желании добавляют ещё несколько капель лимонного сока. Если консистенция кажется слишком густой, вливают немного холодной воды и снова коротко взбивают.

Подают ледяным

Готовую массу убирают в холодильник, чтобы вкус стал ярче, а суп — по-настоящему освежающим. Для быстрой подачи можно заранее охладить огурцы, йогурт и воду.

Суп разливают по пиалам или высоким стаканам, украшают мятой и тонким ломтиком огурца. Есть его лучше сразу после охлаждения, пока сверху держится нежная воздушная пена.

Так четыре огурца превращаются не в очередной салат, а в лёгкий холодный обед: без плиты, без долгой нарезки и почти без грязной посуды, сообщает автор дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.