Как выбрать надежного поставщика продуктов: секреты процесса

Владельцы ресторанов, кафетериев и других заведений общественного питания скрупулезно подбирают надежных поставщиков пищевой продукции. Успех предпринимателей, популярность их бизнес-деятельности во многом зависят от умения находить надежных партнеров.

На что обратить внимание: поиски поставщика

Сотрудничество покупателей и продавцов базируется на взаимном доверии. Чтобы найти постоянного ответственного поставщика, следует учесть важные моменты. Это качество продуктов питания, всех необходимых ингредиентов, их совместимость с оборудованием рестораторов. Если владелец кофейни находится в поисках продавца зерен, он должен учитывать тип используемого оборудования. Нужно, чтобы сырье полностью подходило для приготовления напитка в машине конкретной модели. Узнать подробности о том, как выбрать поставщика, можно на сайте joinposter.com. Важны следующие аспекты:

• формат заведения;
• объемы поставляемой продукции;
• вид закупок — опт или розница;
• сроки и стоимость доставки — возможные отсрочки (обычно не больше десяти дней);
• цены на определенные товарные позиции, которые интересны покупателям;
• стабильность компании, стаж в этой сфере деятельности;
• «прозрачность», гибкость условий, прописанных в договоре.

Число вариантов для одновременного рассмотрения

Рестораторы, владельцы заведений общественного питания стараются отдавать предпочтение лояльным поставщикам, которые могут подстроиться под закупщика, предложить смену условий при необходимости. Это относится и к ценовой политике.

Выбирая продавца продуктов питания, предприниматели ориентируются на конкретную товарную позицию или пытаются сэкономить. В приоритете всегда расценки или скорость доставки необходимой продукции. Предприниматели не рассматривают сразу десятки вариантов. Они предпочитают выбирать из двух-трех компаний, которые уже сотрудничают с известными брендами, лидерами отрасли. Репутация — один из приоритетных показателей для заказчиков.

Признаки идеального поставщика

Он должен осуществлять комплексные поставки, если этого требует ваш ресторанный бизнес, предлагать скидки и гибкую ценовую политику. Но универсального поставщика найти очень сложно. В современных реалиях следует выбирать коммерческого партнера, который:

• регулярно и своевременно поставляет свежие продукты питания по заранее оговоренной стоимости;
• организует качественное сервисное обслуживание — замена продукции, предоставление актуальных данных о появлении новинок;
• располагает необходимыми сертификатами, лицензиями, разрешениями в письменной форме.

Поставщик должен быть готов подтвердить качество продукции документами. В условиях финансового кризиса сложно найти надежного партнера, который предложит низкую цену за качественные продукты питания. Поэтому многим рестораторам на первом этапе сотрудничества приходится выбирать часть критериев идеального поставщика и ориентироваться на них.