Высушенный абрикос, без косточки и есть курага
Вообще, абрикос, как дерево, пришло к нам из древнего Китая больше 2000 лет назад. Дерево проделало большой путь из Азии постепенно распространяясь по Средиземноморскому побережью, через Европу прямиком на континент Южной и Северной Америки. Сейчас курага употребляется не только в виде сухофрукта, но и используется в кондитерском производстве.
Готовится курага может, как в домашних условиях, так и в условиях кондитерского производства. Принцип одинаков: из спелого абрикоса вынимается косточка, абрикос разрезается на 2 части и оставляется на солнце примерно на неделю. Из 3-х килограмм абрикосов получается 1 килограмм кураги. При правильном хранении высушенный фрукт хранится больше года.
Курага, сделанная без примеси дополнительных обработок имеет темный, темно-коричневый цвет. А яркая, оранжевая курага, которая чаще всего встречается в магазинах обработана ди-оксидом серы и различными консервантами. Делается это не только для внешней привлекательности продукта, но и для более долгого срока хранения.
В обычном виде абрикос представляет собой кладезь витаминов. А в высушенном виде, в виде кураги витаминный состав увеличивается в несколько раз.
Употребление кураги, как сухофрукта или добавление ее в кондитерские изделия значительно увеличивает пользу блюда. Масса полезных веществ содержится в этом продукте.
Курага насыщена кальцием, магнием и калием, Витамины группы А, С, В содержатся в большом количестве. Около 240 калорий содержатся в 100 граммах продукта.
Курагу употребляют, как для профилактики заболеваний, так и непосредственно во время борьбы с недугами. Она помогает в следующих случаях:
- При анемии. Употребление кураги совместно с медом значительно повышает уровень гемоглобина в крови;
- Курага и отвары из нее используются как мочегонное средство, при лечении болезни почек; Устраняет отеки и выводит лишнюю жидкость из организма;
- Укрепляет сердце и сосуды. Из-за большого содержания калия сухофрукт рекомендуется употреблять гипертоникам. Давление нормализуется, сердечно-сосудистая система укрепляется.
Курага популярна в области кулинарии. Из нее делаются десерты, пирожные, кусочки кураги отлично подходят в роли начинки для пирогов. Также можно использовать, как приправу. Измельченная курага придает блюду тонкий кисло-сладкий привкус.
Идеально сочетается с куриными, свиными и вообще с мясными блюдами. Смеси из сухофркутов могут стать не только лечебным лекарством, но и полезным лакомством для всей семьи. Например, такая смесь курага, грецкие орехи, мед и изюм очень полезна для иммунитета в зимнее время. Также эту смесь можно добавлять в мюсли или в кексы и пироги.
Но, как и любым другим продуктом, курагой не стоит злоупотреблять.
- При диабете необходимо употреблять не более 5 плодов в день, дабы не вызвать приступ гипоксемии;
- Если есть аллергия на абрикосы, то и на курагу также может проявиться;
Людям с ожирением рекомендуется употреблять курагу в очень малых количествах.
Употребляйте сухофрукт дозировано и тогда он пойдет только на благо вашему организму.
